是的，小区更换物业公司后，必须与新的物业公司签订物业服务合同。这是基于以下法律和实务层面的考量：

1. 法律明确规定
   根据《民法典》第九百三十七条及《物业管理条例》第三十四条，物业服务合同是业主或业主委员会与物业服务人（物业公司）之间设立、变更、终止物业服务权利义务关系的协议。合同是双方权利义务的法定依据，未签订合同可能导致服务内容、费用标准、违约责任等关键条款缺失，引发纠纷。

2. 实务中的必要性

   • 明确服务边界：合同需详细约定服务范围（如保洁、安保、绿化等）、服务标准（如清洁频率、设备维护要求）及服务期限，避免新物业以“未约定”为由降低服务质量。
     
   • 费用与支付：合同需明确物业费构成、调整机制（如CPI指数联动）、支付方式（如按月/季支付）及逾期责任，防止新物业单方面涨价或业主拒付。
     
   • 违约责任：合同需约定双方违约情形（如物业不作为、业主欠费）及赔偿标准，为后续维权提供依据。
     
   • 终止条件：合同需明确提前解约的条件（如物业连续3个月服务不达标）及程序（如业主大会表决、通知期限），避免解约纠纷。

3. 未签合同的潜在风险

   • 新物业可能主张“事实服务关系”：若未签合同但新物业已实际提供服务，其可能依据《民法典》第四百九十条主张“合同成立”，但此时服务内容、费用等易产生争议，业主维权难度增加。
     
   • 原合同不当然延续：即使原物业合同未到期，业主大会决议更换物业后，原合同即终止，新物业需重新签约，否则无合法服务依据。
     
   • 行政处罚风险：根据《物业管理条例》第五十九条，未签订物业服务合同擅自提供服务的，物业可能被责令改正或罚款。

建议行动步骤：

1. 业主委员会主导签约：由业主委员会代表业主与新物业协商合同条款，确保符合业主共同利益。
   
2. 公示与表决：合同草案需在小区公示，经业主大会表决通过（通常需双过半同意）后生效。
   
3. 备案与公示：合同签订后，业主委员会应向当地房管部门备案，并在小区公告栏公示合同关键条款（如服务标准、费用），保障业主知情权。
   

若您在签约过程中遇到条款争议（如物业费调整、服务标准模糊）或新物业拒签合同等情形，可进一步向我咨询具体应对方案。