经营者销售次质保健品的行为是违法的。以下从几个角度详细分析这一问题：
从消费者权益保护的角度：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知情权、选择权和公平交易权。经营者如果销售次质保健品，即未按照约定提供质量合格的商品，就侵犯了消费者的这些基本权利。
- 次质保健品可能无法达到其宣传的保健效果，甚至可能对消费者的健康造成损害。这种行为不仅违反了消费者权益保护法，还可能构成欺诈，消费者有权要求经营者承担相应的法律责任，包括赔偿损失等。
从产品质量法的角度：
- 《中华人民共和国产品质量法》明确规定，生产者、销售者应当对其生产、销售的产品质量负责。保健品作为特殊商品，其质量直接关系到消费者的健康和安全。
- 如果经营者销售的保健品存在质量问题，如成分不符、过期变质等，就违反了产品质量法的规定。根据该法，经营者可能需要承担停止销售、召回产品、赔偿损失等法律责任。
从广告法的角度（如果涉及虚假宣传）：
- 如果经营者在销售次质保健品的过程中，还进行了虚假宣传，如夸大保健效果、虚构使用效果等，那么这种行为还违反了《中华人民共和国广告法》的相关规定。
- 根据广告法，经营者可能需要承担停止发布广告、消除影响、赔偿损失等法律责任。同时，如果虚假宣传情节严重，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
法律建议：
- 对于消费者而言，如果购买到次质保健品，应首先保留好相关证据，如购买凭证、产品照片、宣传资料等。然后，可以与经营者协商解决，要求退货、换货或赔偿损失。如果协商无果，可以向消费者协会或相关监管部门投诉，甚至通过法律途径维护自己的合法权益。
- 对于经营者而言，应严格遵守相关法律法规，确保所销售的保健品质量合格、宣传真实。同时，应建立健全的售后服务体系，及时处理消费者的投诉和反馈，以维护良好的市场声誉和消费者信任。
可能后果：
- 如果经营者销售次质保健品的行为被查实，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。
- 如果该行为给消费者造成了损害，经营者还需要承担民事赔偿责任。在严重的情况下，如果构成犯罪，经营者还可能面临刑事处罚。
综上所述，经营者销售次质保健品的行为是违法的，并可能面临严重的法律后果。因此，建议经营者严格遵守相关法律法规，确保产品质量和宣传真实，以维护消费者的合法权益和市场的良好秩序。如果您在保健品销售或购买过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。