关于您提出的“实习期能否开离职证明”的问题，这实际上涉及到了实习期与劳动关系的界定，以及离职证明的开具条件。下面我将为您详细解答：

首先，我们需要明确实习期与试用期的区别。实习期通常是在校学生为了提早熟悉专业工作、提高自身素质，到用人单位进行的学习锻炼阶段。在这个阶段，学生并未与用人单位建立正式的劳动关系，而是属于社会实践活动。而试用期则是用人单位在招用劳动者时，双方协商确定的双向考察期限，此时双方已经建立了劳动关系。

接下来，我们来看离职证明的开具条件。离职证明是用人单位在解除或终止劳动合同时，为劳动者出具的证明文件。它主要用于证明劳动者与原用人单位的劳动关系已经终结，以及劳动者在原用人单位的工作年限、工作岗位等信息。由于离职证明与劳动关系紧密相关，因此，只有建立了劳动关系的劳动者在离职时，才有权要求用人单位开具离职证明。

现在，我们回到您的问题上来。由于实习期并未建立劳动关系，因此，在实习期结束时，您通常无法要求用人单位开具离职证明。但是，如果您在实习期间与用人单位签订了实习协议，并且协议中明确规定了实习期结束后的相关事宜，包括是否开具实习证明或类似文件，那么您可以根据协议内容要求用人单位履行相应义务。

此外，如果您在实习期间表现优秀，用人单位愿意为您出具一份实习评价或推荐信，以证明您在实习期间的表现和能力，这也是非常有价值的。这样的评价或推荐信可以在您未来求职时，作为您能力和经验的参考。

综上所述，实习期通常无法开具离职证明，因为实习期并未建立劳动关系。但是，您可以根据实习协议的内容要求用人单位开具实习证明或类似文件，或者争取获得用人单位的实习评价或推荐信。希望这个解答能够帮助您更好地理解实习期与离职证明的关系。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。