结论：餐饮被蟑螂咬后索赔20万是否足够，无法直接给出肯定或否定的答案，因为这取决于多个因素，包括实际损失、侵权责任、赔偿范围以及证据的充分性等。以下是对这些因素的详细分析：
一、实际损失
- 医疗费用：如果被蟑螂咬后导致了身体伤害，需要就医治疗，那么医疗费用是赔偿的重要部分。这包括挂号费、检查费、治疗费、药费等。
- 误工费：如果因治疗或身体不适导致无法正常工作，那么因此产生的误工费也应纳入赔偿范围。误工费的计算通常基于受害者的收入水平和误工时间。
- 精神损害赔偿：被蟑螂咬可能给受害者带来精神上的痛苦和困扰，如恐惧、焦虑等。在符合一定条件下，受害者可以要求精神损害赔偿。但这一部分的赔偿金额通常较难确定，需要综合考虑多种因素。
- 其他损失：如果因被蟑螂咬还导致了其他损失，如衣物损坏、交通费用等，这些也可以纳入赔偿范围。
二、侵权责任
- 餐饮场所的责任：餐饮场所作为公共场所，有义务确保环境卫生和安全。如果因餐饮场所的卫生问题导致顾客被蟑螂咬，那么餐饮场所应承担相应的侵权责任。
- 责任比例：在确定赔偿金额时，还需要考虑餐饮场所的责任比例。如果餐饮场所能够证明其已经采取了合理的措施来防止蟑螂滋生，但仍然发生了意外，那么其责任比例可能会相应降低。
三、赔偿范围
- 直接损失：直接损失是指因侵权行为直接导致的财产损失或人身伤害所产生的费用。在上述情况下，医疗费用、误工费等都属于直接损失。
- 间接损失：间接损失是指因侵权行为导致的其他损失，如精神损害赔偿等。间接损失的赔偿通常较难确定，需要综合考虑多种因素。
四、证据的充分性
- 证明侵权行为：受害者需要提供充分的证据来证明是在餐饮场所被蟑螂咬的，以及因此产生了损失。这可能包括医疗记录、照片、视频等。
- 证明损失金额：受害者还需要提供充分的证据来证明其损失金额，如医疗费用发票、收入证明等。
五、法律建议
- 收集证据：如果发生了类似情况，受害者应尽快收集相关证据，包括医疗记录、照片、视频等，以证明侵权行为和损失金额。
- 协商赔偿：在收集到充分证据后，受害者可以与餐饮场所进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。
- 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议受害者咨询专业律师，以了解自己的权益和可能的赔偿范围，以及如何更好地维护自己的权益。
举例说明：假设受害者因被蟑螂咬而产生了5000元的医疗费用、2000元的误工费以及一定金额的精神损害赔偿（具体金额需根据实际情况评估）。如果餐饮场所被认定承担全部责任，那么受害者可以要求餐饮场所赔偿这些费用。但如果餐饮场所能够证明其已经采取了合理的措施来防止蟑螂滋生，并且责任比例较低，那么赔偿金额可能会相应减少。因此，无法直接判断索赔20万是否足够，需要具体分析实际情况。
总结：餐饮被蟑螂咬后索赔20万是否足够，取决于多个因素的综合考虑。如果受害者认为自己的权益受到了侵害，建议尽快收集证据并咨询专业律师，以了解自己的权益和可能的赔偿范围。