父亲转让铺面给儿子，是否需要双方出面，需根据转让方式来确定。具体分析如下：
如果转让方式为买卖：
- 在大多数情况下，买卖合同的签订需要双方当事人亲自到场或者通过合法有效的授权委托他人代为办理。这是因为买卖合同涉及到双方的权利义务关系，需要双方对合同条款进行确认和同意。
- 如果父亲和儿子无法亲自到场，他们可以各自委托一名代理人，代理人需持有有效的授权委托书，代表双方签订买卖合同，并办理相关的过户手续。
如果转让方式为赠与：
- 赠与合同同样需要赠与人（父亲）和受赠人（儿子）双方的意思表示一致。在理想情况下，双方最好能够亲自到场签订赠与合同，以确保合同的真实性和有效性。
- 如果因特殊原因无法亲自到场，也可以通过授权委托的方式，由代理人代为办理。但需要注意的是，赠与合同在签订后，如果赠与人没有实际交付赠与财产或者办理相关过户手续，赠与人是有权撤销赠与的（某些特定情形下的赠与除外，如具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠与合同或者经过公证的赠与合同）。
实际操作中的注意事项：
- 无论采用哪种转让方式，都需要确保合同的合法性和有效性。这包括合同内容的明确性、双方意思表示的真实性、合同形式的合规性等。
- 在办理过户手续时，通常需要提供一系列的文件和资料，如身份证、房产证、买卖合同或赠与合同等。因此，双方需要提前准备好这些文件和资料，并确保其真实性和完整性。
- 如果涉及到税费问题，双方还需要了解并遵守相关的税收法规，确保税费的及时缴纳。
建议：在转让铺面之前，最好先咨询一下当地的房地产管理部门或者专业的律师，了解具体的转让流程和所需材料，以确保转让的顺利进行。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。