企业签订了集体合同但不告示或公告，这种做法是不符合法律规定的，企业应当承担相应的法律责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律背景与规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者订立的劳动合同中劳动报酬和劳动条件等标准不得低于集体合同规定的标准。同时，集体合同订立后，应当报送劳动行政部门；劳动行政部门自收到集体合同文本之日起十五日内未提出异议的，集体合同即行生效。并且，依法订立的集体合同对用人单位和劳动者具有约束力，且用人单位应当将集体合同文本公示或者告知劳动者。这是为了保障劳动者的知情权，确保劳动者能够了解并维护自己的合法权益。
企业不告示或公告的法律后果
对劳动者的影响：
- 劳动者可能无法及时了解集体合同的内容，从而无法有效维护自己的权益。
- 在发生劳动争议时，劳动者可能因缺乏证据而处于不利地位。
对企业的法律责任：
- 企业可能面临劳动行政部门的处罚，如警告、罚款等。
- 在劳动争议中，企业可能因未履行告示或公告义务而承担不利后果，如支付未公示条款对应的劳动报酬或提供相应的劳动条件。
法律建议
企业应采取的措施：
- 立即公示或公告：企业应尽快将已签订的集体合同文本进行公示或公告，确保所有劳动者都能了解合同内容。
- 建立公示制度：企业可以建立集体合同公示制度，明确公示的方式、时间和地点，确保公示的有效性。
- 保留公示证据：企业应保留公示或公告的证据，如照片、视频、公告栏记录等，以备不时之需。
劳动者的应对策略：
- 主动了解：劳动者应主动了解集体合同的内容，可以通过向企业人力资源部门咨询、查看公告栏等方式获取信息。
- 保留证据：劳动者可以保留与集体合同相关的证据，如工资条、工作条件记录等，以便在发生劳动争议时维护自己的权益。
- 寻求法律援助：如果劳动者认为自己的权益受到侵害，可以寻求法律援助或向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁。
实际操作中的注意事项
- 公示方式的选择：企业可以选择在公告栏、内部网站、电子邮件等多种方式进行公示，确保所有劳动者都能方便地获取信息。
- 公示时间的确定：企业应确定合理的公示时间，确保劳动者有足够的时间了解合同内容。
- 与劳动者的沟通：企业可以组织劳动者对集体合同进行学习和讨论，解答劳动者的疑问，增强劳动者的认同感和归属感。
综上所述，企业签订了集体合同但不告示或公告是违法的，企业应立即采取措施进行公示或公告，并建立相应的公示制度。劳动者也应主动了解合同内容，保留相关证据，并在必要时寻求法律援助。如果您或您的企业在这方面遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。