住建消防办要求拆除外墙保温层是否合法，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要依据具体情况和相关法律法规来综合判断。

首先，我们要明确的是，外墙保温层作为建筑的一部分，其拆除并非随意可行。根据《福建省房屋使用安全管理条例》等相关法规，损坏或者擅自拆除、变动房屋外墙等建筑主体、承重结构是被明确禁止的，因为这可能危及房屋的使用安全。然而，这一规定并非绝对，当外墙保温层存在严重的安全隐患，如使用易燃可燃材料、防护层破损开裂脱落等，且这些隐患无法通过其他方式（如修复、加固等）得到有效解决时，拆除可能成为必要的措施。

其次，住建消防办作为房屋使用安全和消防安全的监管部门，其要求拆除外墙保温层通常基于对建筑安全的全面评估和判断。如果外墙保温层确实存在重大火灾风险隐患，且这种隐患已经或可能对人民群众的生命财产安全构成威胁，那么住建消防办有权根据相关法律法规和规定，要求业主或使用人进行拆除或采取其他必要的整改措施。

但值得注意的是，住建消防办在要求拆除外墙保温层时，必须遵循法定程序和规定。这包括但不限于：进行充分的调查和评估，确保拆除决定的合理性和必要性；向业主或使用人发出正式的整改通知，明确整改要求、期限和后果；在必要时，提供技术指导和支持，帮助业主或使用人安全、有效地进行拆除工作。

因此，如果住建消防办要求拆除外墙保温层是基于对建筑安全的全面评估和判断，且该要求符合相关法律法规和规定，那么这一要求是合法的。然而，如果业主或使用人认为住建消防办的要求存在不合理或违法之处，他们有权通过合法途径进行申诉或寻求法律援助。

最后，我想强调的是，无论外墙保温层是否需要拆除，我们都应该高度重视建筑安全，定期进行安全检查和评估，及时发现并消除潜在的安全隐患。同时，我们也应该积极支持和配合住建消防办等监管部门的工作，共同维护我们的居住环境和生命财产安全。