不建议企业在评估未包含员工补偿的情况下签字。以下从不同角度为你详细分析：

法律层面

1. 员工补偿的法定性：在企业被征收的情况下，员工往往因企业搬迁、停业等原因面临失业风险。根据《劳动合同法》等相关法律法规，企业因被征收等非员工原因导致劳动合同解除或终止的，应当依法向员工支付经济补偿。这是企业的法定义务，如果评估中未包含员工补偿，那么签字可能意味着企业忽视了这一重要法律责任，后续可能面临员工的劳动仲裁或诉讼，要求企业支付相应的补偿。
2. 评估报告的完整性：一份合法有效的征收评估报告应当全面、客观地反映被征收企业的各项权益和损失，包括但不限于土地、房屋、设备、存货等实物资产的损失，以及因征收导致的停产停业损失、员工补偿等间接损失。如果评估报告遗漏了员工补偿这一重要内容，那么该报告的完整性和合法性将受到质疑，签字可能被视为对不完整评估报告的认可，从而给企业带来法律风险。

实际利益层面

1. 经济损失：员工补偿是企业被征收过程中的一项重要支出。如果评估中未包含这一部分，企业在签字后可能需要额外承担这笔费用，这将直接增加企业的经济负担。特别是在征收补偿款有限的情况下，遗漏员工补偿可能导致企业无法获得足够的补偿来覆盖所有损失，进而影响企业的正常运营和发展。
2. 企业声誉：忽视员工补偿可能引发员工的不满和抗议，进而影响企业的声誉和形象。在当今社会，企业的社会责任感和员工关怀越来越受到关注。如果企业在被征收过程中未能妥善处理员工补偿问题，可能会引发公众的质疑和批评，对企业的长期发展产生不利影响。

操作建议

1. 要求补充评估：如果评估报告中未包含员工补偿，企业有权要求评估机构进行补充评估，将员工补偿纳入评估范围。这样可以确保评估报告的完整性和合法性，为企业的后续谈判和签约提供有力支持。
2. 咨询专业律师：在处理企业被征收和员工补偿问题时，建议企业咨询专业律师的意见。律师可以根据企业的具体情况和当地法律法规，为企业提供针对性的法律建议和解决方案，帮助企业维护自身合法权益。

企业被征收评估没有员工补偿时，不建议签字。企业应当要求评估机构补充评估员工补偿部分，并在咨询专业律师的意见后，再做出决策。如果你还有其他关于征地拆迁或员工补偿方面的法律问题，可以直接向我咨询。