结论：大学没毕业签的劳动合同是否有效，需根据具体情况综合判断。一般情况下，若满足法定条件，合同可能有效；但也存在特定情况下合同无效的情形。
一般有效情况
在以下条件下，未毕业大学生签订的劳动合同通常被视为有效：
达到法定就业年龄：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者需年满16周岁，才具备签订劳动合同的主体资格。因此，只要大学生年满16周岁，就满足了这一基本条件。
真实意愿表达：大学生和用人单位在签订合同时，必须基于真实意愿，无欺诈、胁迫等情形。这意味着双方是在平等、自愿的基础上签订的合同。
内容合法合规：合同条款必须不违反法律法规的强制性规定，如工资不低于最低工资标准，工作时间合法等。同时，合同内容也不能违背公序良俗。
书面形式并签字盖章：劳动合同需采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。这是合同成立并生效的重要形式要件。
实际履行工作职责：大学生以就业为目的，接受用人单位管理，并按合同约定付出劳动。这是判断劳动关系是否建立的重要标准。
举例：假设一名即将毕业的大学生，已经完成了大部分学业，并找到了心仪的工作。他与用人单位签订了劳动合同，合同内容合法合规，双方也都在合同上签字盖章。之后，他按照合同约定开始工作，并接受了用人单位的管理。在这种情况下，这份劳动合同就是有效的。
特殊情况及无效情形
然而，也存在一些特殊情况导致合同无效：
未达法定就业年龄：如果大学生未满16周岁，那么他签订的劳动合同通常无效。但需要注意的是，文艺、体育和特种工艺单位招用未满16周岁的未成年人时，必须依照国家有关规定履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。
勤工俭学不视为就业：根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》，在校生利用业余时间勤工俭学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。这种情况下签订的所谓“劳动合同”通常无效。
学校规定限制：部分学校对学生校外就业有特殊规定或限制。如果大学生违反了这些规定，虽然不影响合同的法律效力，但可能会面临学校的内部管理措施，如警告、处分等。
合同内容违法或违背公序良俗：如果劳动合同中包含违法或违背公序良俗的条款，那么该合同或相关条款是无效的。例如，合同中约定了违反最低工资标准的工资条款，或者包含了限制员工基本人身权利的条款等。
举例：假设一名大学生未满16周岁，但他为了赚取生活费，与一家用人单位签订了劳动合同。由于他未达到法定就业年龄，这份合同就是无效的。另外，如果一名大学生以勤工俭学的名义与用人单位签订了合同，但实际上他并没有按照合同约定付出劳动，而是经常请假回校上课或处理其他事务，那么这份合同也可能被视为无效或按劳务关系处理。
建议与注意事项
明确告知：大学生在签订劳动合同时，应明确告知用人单位自己尚未毕业的情况，以避免后续可能出现的纠纷。
详细约定：双方可以根据实际情况约定试用期、工作内容、薪资待遇等条款，以确保合同的明确性和可执行性。
了解法律法规：大学生在签订合同前，应了解相关的法律法规和政策规定，以确保自己的权益得到保障。
保留证据：在签订和履行合同过程中，大学生应保留好相关证据，如合同文本、工资条、工作记录等，以备不时之需。
总之，大学没毕业签的劳动合同是否有效，需根据具体情况综合判断。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。