承揽合同与提供劳务者受害责任在法律上的主要区别体现在合同性质、责任主体、风险承担以及法律适用等方面。以下是对这两者的详细比较：

一、合同性质

1. 承揽合同：

   • 承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。
   • 它属于完成工作成果的合同类型，强调的是工作成果的交付，而非劳务的提供。

2. 提供劳务合同（此处以雇佣合同为例进行说明，因提供劳务合同并非严格法律术语，通常雇佣关系中涉及提供劳务）：

   • 雇佣合同是雇员从事雇主授权或者指示范围内的生产经营活动或者其他劳务活动，雇主支付报酬的合同。
   • 它属于提供劳务的合同类型，强调的是劳务的提供过程。

二、责任主体

1. 承揽合同：

   • 在承揽合同中，承揽人在完成工作过程中造成自身损害的，一般由承揽人自己承担责任。
   • 定作人通常不承担赔偿责任，除非定作人对定作、指示或者选任有过失的，才承担相应的赔偿责任。

2. 提供劳务合同（雇佣合同）：

   • 在雇佣合同中，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。
   • 这是因为雇主对雇员的工作活动负有监督、管理的义务，雇员在从事雇佣活动时处于雇主的支配和控制之下。

三、风险承担

1. 承揽合同：

   • 承揽合同中的风险主要由承揽人承担。承揽人需要自行承担完成工作过程中可能遇到的各种风险，包括自身损害的风险。
   • 定作人主要关注的是工作成果的交付，对承揽人的工作过程一般不进行直接干预。

2. 提供劳务合同（雇佣合同）：

   • 在雇佣合同中，风险主要由雇主承担。雇员在从事雇佣活动时遭受的人身损害，由雇主负责赔偿。
   • 这是因为雇主对雇员的工作活动负有安全保障义务，应当为雇员提供安全的工作环境。

四、法律适用

1. 承揽合同：

   • 承揽合同主要适用《中华人民共和国民法典》中关于承揽合同的规定。
   • 在处理承揽合同纠纷时，需要依据承揽合同的法律特征和法律规定来确定各方的权利和义务。

2. 提供劳务合同（雇佣合同）：

   • 雇佣合同虽然未在《中华人民共和国民法典》中明确规定，但通常参照劳务合同的相关规定进行处理。
   • 在处理雇佣合同纠纷时，需要依据雇佣关系的法律特征和法律规定来确定雇主和雇员的权利和义务。

举例说明

• 承揽合同示例：甲公司委托乙工厂加工一批零件，乙工厂在加工过程中因操作不当导致工人受伤。在此情况下，乙工厂作为承揽人需要自行承担工人的医疗费用等赔偿责任，甲公司作为定作人一般不承担责任（除非甲公司对定作、指示或者选任有过失）。

• 提供劳务合同（雇佣合同）示例：丙公司雇佣丁作为其员工从事销售工作，丁在销售过程中因客户原因受伤。在此情况下，丙公司作为雇主需要承担丁的医疗费用等赔偿责任。

总结与建议：

• 在签订合同时，应明确合同的性质（是承揽合同还是提供劳务合同），以便在发生纠纷时能够准确确定各方的权利和义务。
• 对于承揽合同，定作人应谨慎选择承揽人，并对承揽人的工作过程进行必要的监督和指导（但不过度干预），以降低自身风险。
• 对于提供劳务合同（雇佣合同），雇主应为雇员提供安全的工作环境，并购买必要的保险以分散风险。

如有任何关于合同纠纷或提供劳务者受害责任的法律问题，欢迎直接向我咨询。