请客者在这种情况下，首先需要明确自身法律责任边界，再根据实际情况采取相应措施，具体如下：
一、请客者的法律责任分析
一般情况下的责任
根据《民法典》第1165条，请客者对邻居打架受伤是否担责，关键看是否存在过错。若请客者未劝酒、未强迫饮酒，且在邻居打架时及时劝阻或报警，通常无需承担赔偿责任。
举例：若请客者仅提供酒水，未参与劝酒或激化矛盾，打架系双方自主行为，请客者无责。
可能承担责任的情形
- 劝酒或强迫饮酒：若请客者存在“不喝不够朋友”等劝酒行为，或明知邻居不能饮酒仍强迫其喝，可能因未尽安全保障义务承担部分责任（《民法典》第1198条）。
- 未及时制止：若请客者目睹打架却未劝阻、报警或送医，导致伤情加重，可能因“不作为”承担补充责任。
举例：若请客者明知邻居醉酒仍让其独自离开，后邻居打架受伤，可能被认定未尽注意义务。
二、受伤者不愿调解，请客者如何应对？
主动沟通，明确责任
- 建议请客者先与受伤者或其家属沟通，了解对方诉求（如医疗费、误工费等），并解释自身无过错或过错程度，争取协商解决。
- 话术参考：“当时我也没想到会打起来，现在您不愿意调解，我理解。但根据法律，我需要承担的责任可能有限，咱们可以一起算算具体损失，看看怎么解决。”
固定证据，防范风险
- 若沟通无果，请客者需收集证据证明自身无责，包括：
- 证人证言（其他在场邻居证明请客者未劝酒、未激化矛盾）；
- 现场监控或照片（证明打架系双方自主行为）；
- 医疗记录（证明受伤者伤情与请客行为无直接因果关系）。
作用：若受伤者起诉，证据可帮助请客者主张免责或减少赔偿。
等待对方起诉，积极应诉
- 若受伤者坚持通过诉讼解决，请客者无需主动赔偿，可等待法院判决。
- 诉讼中，请客者需提交上述证据，并主张：
- 自身无过错或过错极小；
- 受伤者作为成年人，应对自身行为负责；
- 打架系双方自主行为，与请客行为无直接关联。
结果预期：法院会根据双方过错程度划分责任，请客者可能无需赔偿或仅承担次要责任（如10%-30%）。
三、特殊情况：请客者是否可能被追究刑事责任？
- 一般不构成犯罪：打架系邻居间纠纷，请客者未参与或教唆的，不构成故意伤害罪共犯。
- 例外情形：若请客者教唆、帮助邻居打架（如提供工具、言语激化），可能被认定为共犯，需承担刑事责任（《刑法》第25条）。
提示：此类情形极少见，需请客者有明确教唆或帮助行为。
四、建议总结
- 短期行动：主动与受伤者沟通，尝试协商；同时收集无责证据（如证人、监控）。
- 长期策略：若协商无果，等待对方起诉，积极应诉并主张免责。
- 风险规避：未来请客时，避免劝酒、及时劝阻冲突，可减少类似纠纷。
如有进一步疑问（如证据收集细节、诉讼流程），可直接向我咨询，我会结合具体案情为您详细解答。