随意更改农田建设道路可能涉及行政处罚、民事赔偿，情节严重的还可能承担刑事责任，具体处罚需根据行为性质、后果等因素综合判定。以下从不同法律角度展开分析：

一、行政处罚角度

1. 违反土地管理法规的处罚
   根据《土地管理法》第七十五条，擅自占用永久基本农田发展林果业或挖塘养鱼，或占用耕地建窑、建坟等破坏种植条件的行为，由县级以上政府自然资源主管部门责令限期改正或治理，可并处罚款（罚款额为耕地开垦费的5倍以上10倍以下）；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
   若更改农田道路涉及破坏耕地种植条件（如硬化路面、改变土地用途），可能适用此条款。

2. 违反公路管理法规的处罚
   若农田道路属于《公路法》调整的“乡道”“村道”范围，根据《公路法》第七十六条，擅自占用、挖掘公路或从事其他影响公路畅通活动的，由交通主管部门责令停止违法行为，可处3万元以下罚款；造成损失的，依法承担赔偿责任。
   需结合道路性质判断是否适用，例如是否纳入农村公路网规划。

二、民事赔偿角度

1. 侵权责任
   若更改行为导致相邻农田排水、灌溉受阻，或破坏他人承包经营权，根据《民法典》第一千一百六十五条，行为人需承担停止侵害、恢复原状、赔偿损失等民事责任。
   例如：未经同意拓宽道路占用他人承包地，需赔偿土地占用损失。

2. 合同违约责任
   若农田道路建设涉及政府补贴项目或集体合同（如高标准农田建设合同），擅自更改可能违反合同约定，需承担违约责任（如返还补贴、支付违约金）。

三、刑事责任角度

1. 非法占用农用地罪
   根据《刑法》第三百四十二条，违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大（如占用基本农田5亩以上或一般耕地10亩以上），造成耕地等农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。
   若更改行为导致农田永久性硬化或无法复垦，可能触犯此罪。

2. 故意毁坏财物罪
   若更改行为故意破坏他人农田设施（如灌溉渠道、机耕路），数额较大（如损失5000元以上）或有其他严重情节，根据《刑法》第二百七十五条，可处三年以下有期徒刑、拘役或罚金。

实务建议

1. 行为定性：需先明确道路性质（是否属耕地、公路网）及更改方式（如扩建、硬化、改道）。
   
2. 程序合规：若需更改，应依法申请用地审批、环境影响评价，并签订补偿协议。
   
3. 证据固定：保留土地权属证明、现场照片、损失清单等证据，以备维权或抗辩。
   

如需进一步分析具体案件，请提供行为细节（如道路用途、更改方式、土地性质等），我将结合地方性法规给出更精准的建议。