关于您提出的“民警定级怎么不算工龄”的问题，这确实是一个涉及公务员工龄计算和职级晋升的复杂问题。以下是对您问题的详细解答：

首先，需要明确的是，公务员的工龄计算通常与其在公务员体系内的工作时间直接相关。然而，对于某些公务员，特别是那些在进入公务员体系之前已有其他工作经历的人员，其工龄的计算可能会涉及更多的因素和政策规定。

在您的情况中，您提到在考入街道公务员之前，曾在外企和社区工作，并且这段时间的工龄后来被认定为公务员工龄。这是一个重要的细节，因为它表明您的工龄问题并非完全由公务员体系内的规定所决定，还受到了之前工作经历和政策认定的影响。

然而，尽管您的这段工作经历被认定为公务员工龄，但在职级并行时却不予计算。这主要是因为职级并行的相关规定有其特定的计算方式和标准。根据《公务员职务职级并行规定》，公务员晋升职级应具备的基本资格中，对于工作年限和任职年限有明确的要求。这些要求通常是基于公务员在公务员体系内的工作时间和表现来确定的。

因此，尽管您的外企和社区工作经历被认定为公务员工龄，但这并不意味着在职级并行时这些工龄会自动被计入。职级并行的计算方式可能更注重公务员在公务员体系内的实际工作时间和表现，以及是否符合晋升职级的各项条件。

此外，还需要注意的是，公务员的职级晋升和工资待遇等都与多种因素有关，包括但不限于工龄、工作表现、职务等级等。因此，即使您的工龄在某种程度上得到了认定，但在职级晋升和工资待遇等方面仍可能受到其他因素的影响。

综上所述，民警定级时工龄的计算是一个复杂的问题，涉及多个因素和政策规定。尽管您的外企和社区工作经历被认定为公务员工龄，但在职级并行时可能仍需按照相关规定进行计算和评估。如果您对此有进一步的疑问或需要更详细的解答，建议您咨询相关部门或专业人士以获取更准确的信息和建议。