结论前置：在法律上，超过七十岁的人完全有能力借钱，但实际操作中需综合考虑其民事行为能力、还款能力、借款用途及金额，并签订正式的借款合同以保障双方权益。
一、法律层面的分析
民事行为能力：
- 一般情况下，超过七十岁的老人被视为完全民事行为能力人，他们具备独立实施民事法律行为的能力，包括借款行为。因此，他们签订的借款合同在符合法律规定的情况下是有效的。
- 然而，如果老人因智力障碍、精神疾病等原因被依法认定为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，那么借款行为的效力就会受到影响。无民事行为能力人实施的民事法律行为无效，而限制民事行为能力人实施的与其年龄、智力、精神健康状况相适应的民事法律行为才有效，其他行为需经法定代理人同意或追认后才有效。
借款合同的合法性：
- 法律并未明确禁止向超过七十岁的老人提供借款，因此，老人在法律上有资格作为借款人或贷款人。只要借款合同的内容合法、条款清晰，且双方自愿签订，那么该合同就具有法律效力。
二、还款能力与风险评估
还款能力评估：
- 出借人在决定借款给老人时，需要对其还款能力进行充分评估。这包括考虑老人的收入来源（如退休金、子女赡养费用等）和财产状况（如房产、存款等）。
- 随着年龄的增长，老人可能面临收入减少和健康问题，这可能会影响他们的还款能力。因此，出借人需要谨慎评估老人的还款能力，以避免潜在的还款风险。
风险降低措施：
- 为了降低还款风险，出借人可以要求老人提供担保，如抵押物或保证人。这样，在老人无法按时还款时，出借人可以通过担保物或保证人来追索债权。
- 同时，出借人还需要了解借款用途和金额，确保借款用于合理目的且金额适中。这有助于避免老人将借款用于高风险投资或非法活动，从而保护出借人的利益。
三、借款合同的签订与执行
借款合同的重要性：
- 为了保障双方的合法权益，出借人和老人应签订书面借款合同。合同中应明确借款金额、用途、利率、还款时间、方式等重要条款。
- 借款交付最好通过银行转账等方式进行，并保留好转账记录作为证据。这样，在发生纠纷时，借款合同和转账记录将成为维护双方权益的重要依据。
借款合同的执行与纠纷解决：
- 在借款合同执行过程中，如果老人按时还款，那么合同将顺利履行完毕。但如果老人无法按时还款，出借人可以依据合同条款通过法律途径追索债权。
- 在发生纠纷时，双方可以首先尝试通过协商解决。如果协商无果，那么可以向法院提起诉讼或申请仲裁来维护自己的权益。
四、综合考量与建议
- 是否借钱给超过七十岁的老人需根据具体情况判断。在决定借款前，出借人应综合考虑老人的民事行为能力、经济状况、还款能力、借款用途和金额等因素。
- 我建议出借人在决定借款前咨询专业的法律意见，以确保自己的权益得到充分保护。同时，签订正式借款合同也是非常重要的，它可以为双方提供一个明确的法律框架和保障。
- 如果出借人对老人的还款能力存在疑虑或担心潜在风险，那么可以考虑要求老人提供担保或寻求其他风险降低措施。
总之，超过七十岁的人完全有能力借钱，但出借人在决定借款前需要谨慎评估老人的还款能力和潜在风险，并签订正式的借款合同以保障双方权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。