针对您提出的“盗窃1000元以上要怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及法律条款和具体案件情节的复杂问题。以下是我根据我国《刑法》及相关司法解释，结合一般法律实践，为您提供的详细解答：

一、盗窃罪的立案标准与构成

1. 立案标准：

   • 根据我国《刑法》的规定，盗窃公私财物，如果数额达到“较大”标准，或者存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等特定情形，均构成盗窃罪。
   • “数额较大”的具体标准因地区而异，但多数地区将盗窃公私财物价值1000元至3000元以上认定为“数额较大”。因此，在多数地区，盗窃1000元以上可能达到盗窃罪的立案标准。

2. 构成犯罪的情况：

   • 如果盗窃金额达到或超过当地规定的“数额较大”标准，且不存在其他特殊情形（如被害人谅解、退赃等），则构成盗窃罪。
   • 即使盗窃金额未达到“数额较大”标准，但如果存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形之一，也构成盗窃罪。

二、盗窃罪的判刑情况

1. 一般情节下：

   • 根据《刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   • 具体判决时，法院会综合考虑盗窃金额、犯罪情节、是否有前科、是否退赃等因素。如果盗窃金额刚过1000元且无其他严重情节，可能会判处拘役、管制或者单处罚金；如果接近3000元且存在酌情从重处罚的情节，如曾因盗窃受过刑事处罚，则可能判处接近三年有期徒刑。

2. 其他严重情节：

   • 如果盗窃金额达到“数额巨大”（一般是3万元至10万元以上）或“数额特别巨大”（一般是30万元至50万元以上），刑罚会更重。数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 如果存在入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，即使盗窃金额未达到“数额较大”标准，也构成盗窃罪，并按相应量刑幅度处罚。若同时盗窃金额达到更高标准或有其他严重情节，会加重处罚。

三、不构成犯罪的情况

• 在部分经济发展水平较高的地区，如果当地规定的盗窃罪“数额较大”标准高于1000元（如2000元），而盗窃金额在1000元以上但不满该标准，且不存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，则不构成盗窃罪。
• 此时，一般会按照《治安管理处罚法》进行处罚，处五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可处一千元以下罚款。

四、总结与建议

• 盗窃罪的认定与处罚涉及多个方面，包括盗窃金额、特殊情形以及具体的法律条款等。因此，每个盗窃案件都有其独特性，判决结果会因具体情况而异。
• 如果您或您身边的人面临此类问题，我建议尽快咨询当地的律师或法律机构，以便更准确地了解案件性质、可能的判决结果以及相应的法律程序。
• 同时，我也提醒广大民众要遵守法律法规，不要触碰法律的底线，共同维护社会的和谐与稳定。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。