核心结论：行政机关租用农户承包地建房，合同期满后农户的维权方式需根据合同约定、土地性质及行政机关行为是否合法合规等具体情况综合判断，主要可从协商、行政复议、行政诉讼等途径维权。以下是具体分析：

合同有明确约定且行政机关未违约的情况

如果租赁合同中对合同期满后土地及地上建筑物的处理有明确且合法合理的约定，比如行政机关应拆除建筑物恢复土地原状并归还农户，且行政机关在合同履行期间不存在其他违约行为。

1. 协商解决：农户可以先与行政机关进行友好协商，明确指出合同中的相关约定，要求行政机关按照约定履行义务，如拆除建筑物、恢复土地原状并归还土地。协商的优势在于成本较低、效率较高，双方可以在平等自愿的基础上达成一个都能接受的解决方案。
2. 监督举报：若行政机关拒绝履行合同义务，农户可以向相关的上级行政机关或者监察部门进行举报。上级行政机关有权对下级行政机关的行为进行监督和纠正，监察部门则可以对行政机关及其工作人员的违法违纪行为进行查处。例如，如果行政机关存在违规占用土地、不履行合同等行为，上级部门可能会责令其改正。

合同无明确约定或行政机关存在违约、违法行为的情况

1. 收集证据：农户需要收集能够证明行政机关租用土地建房事实、合同履行情况以及行政机关可能存在的违约或违法行为的相关证据。证据可以包括租赁合同、土地承包经营权证、付款凭证、现场照片、视频、证人证言等。这些证据将在后续的维权过程中起到关键作用，能够支持农户的主张。
2. 申请行政复议：如果农户认为行政机关在租用土地建房过程中存在违法行为，如未经合法审批占用土地、违反合同约定等，可以向有管辖权的行政复议机关申请行政复议。行政复议机关会对行政机关的具体行政行为进行审查，并作出复议决定。例如，如果行政机关在租用土地时没有按照法定程序办理相关手续，行政复议机关可能会撤销该行政行为。
3. 提起行政诉讼：若农户对行政复议结果不满意，或者行政机关的行为严重侵犯了农户的合法权益，农户可以向人民法院提起行政诉讼。在行政诉讼中，法院会对行政机关的行为进行合法性审查，并作出判决。如果法院认定行政机关的行为违法，会判决行政机关承担相应的法律责任，如赔偿农户的损失、恢复土地原状等。
4. 要求赔偿损失：如果行政机关的行为给农户造成了经济损失，农户有权要求行政机关进行赔偿。赔偿的范围包括因行政机关违约或违法行为导致的土地收益损失、地上建筑物拆除费用等。农户可以在协商、行政复议或行政诉讼过程中提出赔偿请求。

在维权过程中，农户要注意遵循法律程序，依法维护自己的权益。如果你在维权过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。