您好，针对您根据《城市房地产开发经营管理条例》第三十一条提出的关于如何进行重新核验的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据该条例第三十一条的规定，如果您作为商品房的购买人，认为所购房屋的主体结构质量不合格，您是有权向工程质量监督单位申请重新核验的。

接下来，关于“工程质量监督单位”的具体指代，这通常指的是负责建设工程质量监督管理的专业机构。在广东省，根据《广东省建设工程质量管理条例》的相关规定，县级以上人民政府住房城乡建设主管部门是负责本行政区域内的建设工程质量监督管理工作的。而具体的工程质量监督机构，则是根据住房城乡建设主管部门或其他相关主管部门的委托，依据法律、法规和工程建设强制性标准来实施建设工程质量监督管理的。因此，在实际操作中，您可能需要联系您所在地的县级建筑工程质量安全监督检测站或类似的工程质量监督机构来进行申请。

至于重新核验的流程，一般来说，您需要向选定的工程质量监督单位提交书面申请，并附上相关证据材料，如购房合同、房屋质量问题的照片或视频等。工程质量监督单位在收到您的申请后，会安排专业人员进行现场勘查和检测，并根据检测结果出具核验报告。

最后，关于核验结果的出具，确实是由工程质量监督单位来负责的。如果核验结果确认房屋主体结构质量不合格，您作为购买人有权根据条例规定选择退房，并要求房地产开发企业依法承担赔偿责任。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在操作过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时联系我们。