在涉外产品责任民事纠纷中，确实适用意思自治原则，但这一原则的适用是有限制的。以下是对这一问题的详细分析：
一、意思自治原则在涉外产品责任中的适用
基本原则：
- 在涉外产品责任纠纷中，意思自治原则允许当事人在一定范围内选择适用于纠纷的法律。这一原则体现了对当事人意思自治的尊重，有助于促进国际经济交往和合作。
选择限制：
- 当事人选择法律时，必须明示其选择，且所选法律应与案件有实际联系。
- 选择不能违反强制性法律规定或损害消费者利益。这是为了保护弱势群体的利益，防止当事人通过选择法律来规避其应承担的法律责任。
二、中国法律框架下的具体规定
根据《中华人民共和国涉外民事关系法律适用法》第四十五条，产品责任的法律适用规则如下：
一般原则：
- 产品责任通常适用被侵权人经常居所地的法律。这是为了保护被侵权人的利益，使其能够在熟悉的环境中寻求法律救济。
被侵权人选择权：
- 被侵权人有权选择适用侵权人主营业地法律或损害发生地法律。这一选择必须明示，且限于侵权人主营业地法律和损害发生地法律之间。这体现了对被侵权人意思自治的尊重，同时也限制了其选择范围，以防止滥用选择权。
特殊情形下的法律适用：
- 当侵权人在被侵权人经常居所地没有从事相关经营活动时，适用侵权人主营业地法律或者损害发生地法律。这体现了最密切联系原则，即选择与案件联系最紧密的法律作为准据法。
三、涉外产品责任纠纷中的其他法律适用原则
除了意思自治原则外，涉外产品责任纠纷还可能涉及以下法律适用原则：
侵权行为地法：
- 包括侵权行为实施地和侵权结果发生地。这是传统原则，但在实践中可能存在确定困难，不同国家有不同规定。
最密切联系原则：
- 综合考虑产品制造地、销售地、购买地、损害发生地及当事人住所等因素，选择与案件联系最紧密的法律。
对受害人最为有利的法律：
- 有些国家规定适用对受害人最有利的法律，以保护弱势群体。这需要法官比较不同国家的实体规定，选择最有利法律作为准据法。
国际公约优先适用：
- 如果参加相关国际公约，如《关于产品责任法律适用的海牙公约》，其规定优先于国内法。
四、建议与注意事项
及时寻求专业帮助：
- 涉外产品责任纠纷涉及复杂的法律关系和多个国家的法律制度，建议当事人在发生纠纷时及时寻求专业律师的帮助，以分析法律适用问题并提供针对性建议。
了解相关法律制度：
- 当事人应积极了解相关国家的法律制度和司法实践，以便更好地维护自己的权益。这包括了解不同国家的法律适用原则、诉讼程序以及实体法律规定等。
明确合同条款：
- 在签订涉外合同时，双方应在合同条款中明确约定适用的法律，以避免未来可能出现的法律纠纷。这有助于减少法律适用上的不确定性，降低诉讼风险。
综上所述，涉外产品责任民事纠纷中确实适用意思自治原则，但这一原则的适用是有限制的。在处理具体案件时，应综合考虑多种因素和原则，以确保法律的正确适用和当事人的合法权益得到有效保护。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。