承揽合同关系并不属于劳动关系，两者在法律定义、特征以及法律适用上存在明显区别。下面我将从多个角度为你详细分析：

一、法律定义与核心特征

1. 劳动关系

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第十六条，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。建立劳动关系应当订立劳动合同。同时，《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号）第一条也明确了劳动关系的成立条件，包括用人单位和劳动者的主体资格、劳动者受用人单位的劳动管理并从事有报酬的劳动、以及劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
   • 核心特征：劳动关系强调管理与被管理、指挥与服从的关系，劳动者需遵守用人单位的规章制度，接受其工作安排和监督。

2. 承揽合同关系

   • 法律依据：《中华人民共和国民法典》第七百七十条明确规定，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。这涵盖了加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作类型。
   • 核心特征：在承揽合同中，承揽人以自己的技能、设备和劳力独立完成工作，自行安排工作时间和工作方式。定作人主要关注工作成果，不干预承揽人的具体工作过程。

二、具体差异分析

• 关系性质：劳动关系是长期、稳定的管理与被管理关系；而承揽合同关系是基于合同约定完成一定工作并交付成果的短期或项目性关系。
• 管理方式：在劳动关系中，劳动者需严格遵守用人单位的规章制度和工作安排；而在承揽合同中，承揽人拥有较大的自主权，不受定作人的日常管理和规章制度的约束。
• 报酬支付：劳动关系中，劳动报酬通常按月或按周期支付；而在承揽合同中，报酬是在工作完成后一次性或按阶段支付的。
• 风险承担：在承揽合同中，承揽人在工作过程中自行承担风险，如果因自身原因导致工作成果不符合要求或无法按时交付，需承担责任；而在劳动关系中，劳动者在工作过程中因执行工作任务而产生的风险，一般由用人单位承担，包括工伤等意外情况的赔偿责任。

三、法律适用与纠纷处理

• 法律适用：承揽合同纠纷主要适用《中华人民共和国民法典》中关于承揽合同的相关规定；劳动争议则适用《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等劳动法律法规。
• 纠纷处理：在处理相关纠纷时，应根据具体的合同条款和法律规定进行判断和处理。对于承揽合同纠纷，应重点审查合同内容、工作成果及报酬支付等情况；对于劳动争议，则需考察劳动关系的成立条件、劳动者的权益保护等。

四、实际案例体现

以工厂工人与木工师傅为例：工厂工人需严格遵守工厂的上下班时间、工作流程和质量标准，工厂按月支付工资，形成典型的劳动关系；而木工师傅自带工具，自行安排工作时间和进度，只要在约定时间内交付符合质量要求的家具即可获得报酬，不受家具厂日常管理和规章制度的约束，这构成承揽合同关系。

总结与建议：

承揽合同关系与劳动关系在法律规定、实际表现以及法律适用上均存在显著差异。因此，在签订合同时，双方应明确合同类型，以确保各自权益得到妥善保护。如果你在实际生活中遇到了相关纠纷或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。