在协议书中，甲乙双方的定义并无严格的法律硬性规定，而是由合同当事人根据具体情况自行协商决定。以下是对这一问题的详细分析：
一、甲方与乙方的常见定义
甲方：
- 通常指提出需求或发起合同的一方，或在合同中处于相对主导地位的一方。例如，在买卖合同中，采购方常被设定为甲方；在服务合同中，接受服务的一方（如企业聘请律师事务所提供法律服务时，企业）通常为甲方。
- 甲方往往负责设定合同的主要条款和条件，如付款方式、交付时间、质量标准等。
乙方：
- 通常指提供服务或产品的一方，或在合同中处于响应甲方要求的一方。例如，在买卖合同中，供应商作为乙方提供商品；在服务合同中，律师事务所作为乙方提供法律服务。
- 乙方需按照甲方的要求和合同约定履行义务，如按时交付商品、提供符合质量标准的服务等。
二、甲方与乙方定义的灵活性
角色互换：
- 在实际操作中，甲乙双方的角色并非固定不变。例如，在租赁合同中，出租方和承租方的角色可能因具体情况而异，有时出租方为甲方，有时承租方也可能被设定为甲方。
- 关键在于合同内容的真实有效性及双方的一致同意。只要满足这些条件，即使角色设定与传统习惯不符，也不影响合同的法律效力。
行业惯例与标准化合同：
- 在某些行业惯例或标准化合同中，可能对甲乙双方角色有相对固定的设定。例如，在建设工程合同中，发包方通常作为甲方，承包方作为乙方。
- 此时，应遵循相关规范和要求进行角色划分，以确保合同的合规性和有效性。
三、确定甲乙双方时需考虑的因素
交易习惯与双方地位：
- 考虑交易习惯和双方在合作中的地位。例如，在大型企业与小型供应商的合作中，大型企业可能更倾向于将自己列为甲方。
- 这种划分反映了双方在合作中的地位和资源差异，有助于明确双方的权利和义务。
权利义务表述方便：
- 确定甲乙双方时，需考虑协议内容的表述清晰性。确保条款中对双方权利义务的描述准确无误，避免混淆。
- 若协议中大量条款围绕一方提出要求、另一方履行义务设定，则可将提出要求的一方设为甲方，以简化逻辑结构。
后续操作和管理：
- 从实际操作和管理角度出发，考虑项目实施过程中的职责和工作流程。
- 例如，若一方负责总体协调和监督，另一方负责具体执行，则将协调监督方设为甲方，有助于明确双方职责，提高工作效率。
四、实际案例
- 案例一：在一份买卖合同中，超市作为采购方，向供应商采购食品。此时，超市作为有购买需求的一方，常被设定为甲方；供应商则作为乙方提供食品。
- 案例二：在一份服务合同中，企业聘请律师事务所提供法律服务。企业作为接受服务的主体，被设定为甲方；律师事务所则作为乙方提供专业的法律服务。
总结与建议：
在协议书中，甲乙双方的定义是灵活的，关键在于合同内容的真实有效性及双方的一致同意。在确定甲乙双方时，应综合考虑交易习惯、双方地位、实际需求及法律法规等因素。若您在签订协议时遇到任何疑问或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供针对性的法律意见。