结论：您可以维权，但能否维权成功取决于您能否证明所抵押的黄金为真品，以及对方是否存在欺诈或过错行为。以下从不同角度为您详细分析：

一、从合同角度分析

1. 抵押合同的效力：

   • 若您与对方签订了抵押合同，且合同中明确约定了抵押物的品质、数量等关键信息，那么双方均应受合同约束。
   • 如果对方在签订合同时明知黄金为假却未告知，或故意误导您认为黄金为真，则可能构成欺诈，您有权请求撤销合同或要求对方承担违约责任。

2. 举证责任：

   • 在维权过程中，您需要承担举证责任，即证明您所抵押的黄金在抵押时为真品。这可能需要您提供购买凭证、鉴定证书等相关证据。
   • 如果对方主张黄金为假，也应由其提供相应证据。若双方均无法提供充分证据，则可能需要根据其他事实和证据进行综合判断。

二、从消费者权益保护角度分析

1. 消费者权益：

   • 如果您将黄金抵押给的是一家经营抵押业务的机构（如典当行），且该机构在接收抵押物时未尽到合理的审查义务，导致您因抵押假黄金而遭受损失，那么该机构可能构成违约或侵权，您有权要求其承担赔偿责任。
   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或接受服务时享有知情权、公平交易权等权益。若对方在抵押过程中存在欺诈行为，您有权要求赔偿。

2. 维权途径：

   • 您可以先与对方协商解决，要求对方承认黄金为真或赔偿您的损失。
   • 如果协商无果，您可以向当地消费者协会或相关监管部门投诉，寻求帮助。
   • 必要时，您还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

三、从刑事角度分析（若对方存在欺诈行为）

1. 刑事责任：

   • 如果对方在接收抵押物时明知黄金为假却故意接受，并以此骗取您的财物，那么对方可能构成诈骗罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物数额较大的，将受到刑事处罚。

2. 报案与立案：

   • 若您怀疑对方存在欺诈行为，可以向当地公安机关报案。
   • 公安机关将根据您提供的证据和线索进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。

四、建议与注意事项

1. 保留证据：

   • 在维权过程中，务必保留好所有与抵押相关的证据，如抵押合同、购买凭证、鉴定证书、沟通记录等。
   • 这些证据将对您维权成功至关重要。

2. 及时行动：

   • 一旦发现对方可能存在欺诈行为或您因抵押假黄金而遭受损失，应尽快采取行动维权。
   • 拖延时间可能导致证据灭失或维权难度增加。

3. 咨询专业律师：

   • 在维权过程中，如果您遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。
   • 我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。