结论：签订劳动合同时，通常并不需要劳动者提供毕业证和技能证，除非特定岗位对学历或技能有明确要求，或者涉及落户等特殊事宜。

详细分析：

1. 一般情况：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的重要协议。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同主要关注劳动者的身份信息、劳动合同期限、工作内容和工作地点、劳动报酬等核心条款，并未将毕业证和技能证列为签订合同的必备材料。
   • 在大多数情况下，用人单位更关注的是劳动者的工作能力、经验以及是否能够胜任岗位工作，而非单纯的学历或技能证书。因此，签订劳动合同时，通常不需要劳动者提供毕业证和技能证。

2. 特殊情况：

   • 岗位有学历或技能要求：如果应聘的岗位明确要求特定的学历背景或技能水平，用人单位为了核实求职者是否符合岗位要求，可能会要求求职者在签订劳动合同时提供毕业证或技能证原件或复印件以进行查验。这是用人单位确保招聘人员具备相应知识和技能水平的一种方式。例如，某些技术岗位、教育岗位或科研岗位等，可能会对学历或技能有明确要求。
   • 涉及落户等事宜：在一些大城市，用人单位协助员工办理落户等手续时，毕业证和技能证可能是必要的证明材料。因为落户政策中可能会对学历或技能有一定的要求和考量，所以在签订劳动合同时，单位可能会提前要求员工提供这些证件用于后续的落户申请流程。

建议：

• 提前了解要求：为了避免因证件不全而影响劳动合同的签订或后续手续的办理，建议劳动者在应聘前仔细了解用人单位的具体要求，包括是否需要提供毕业证和技能证等。
• 准备相关证明：如果用人单位明确要求提供毕业证和技能证，劳动者应提前准备好这些证件的原件或复印件，以便在签订劳动合同时能够顺利提供。
• 沟通确认：如果对具体要求有疑问，劳动者可以主动与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，以确保自己能够准备好所有必要的文件和资料。

法律后果：

• 如果劳动者在应聘过程中故意提供虚假的毕业证或技能证，一旦被发现，用人单位有权解除劳动合同，并可能追究劳动者的法律责任。
• 如果用人单位在招聘过程中未明确告知需要提供毕业证或技能证，而在签订劳动合同时突然要求提供，劳动者有权拒绝并询问原因。如果用人单位因此拒绝签订劳动合同，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

综上所述，毕业证和技能证并非签订劳动合同的必备文件，但在某些特殊情况下，如岗位有学历或技能要求或涉及落户等事宜时，可能需要提供这些证件作为证明材料。因此，劳动者应根据具体情况灵活应对，确保自己能够顺利签订劳动合同并办理相关手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。