关于“没收定金是否必须明示”的问题，这确实是一个涉及合同法和定金规则的重要法律问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确定金的基本性质和作用。定金，根据《民法典》的相关规定，是作为债权的担保而存在的。当双方当事人通过书面约定，由一方当事人向对方预先支付一定数额的金钱作为担保时，这就构成了定金。定金的主要目的是确保合同的履行，如果一方违约，定金将作为对守约方的补偿。

接下来，我们探讨没收定金的条件。根据《民法典》第五百八十七条的规定，如果给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，那么这一方将无权请求返还定金。换句话说，如果买方（或给付定金的一方）违约，卖方（或收受定金的一方）有权没收定金。但这里的关键是，没收定金的权利必须基于合同的明确约定。

为什么必须明示呢？

1. 合同自由原则：合同法强调当事人的意思自治，即双方有权根据自己的意愿自由约定合同的内容。如果合同中没有明确约定没收定金的条件，那么卖方在买方违约时就不能随意没收定金。

2. 公平原则：合同应当遵循公平原则，确保双方的权利和义务相对平衡。如果卖方可以未经约定就没收定金，这将对买方造成不公平的负担，也可能引发不必要的纠纷。

3. 法律明确性：法律要求合同条款必须明确、具体，以便双方能够清楚地了解各自的权利和义务。如果没收定金的条件没有明示，那么双方在履行合同过程中就可能产生争议和误解。

实际应用中的建议：

• 在签订合同时，双方应当明确约定定金的数额、支付方式、没收条件等关键条款。
• 如果卖方希望保留在买方违约时没收定金的权利，那么必须在合同中明确写明这一条款。
• 同样，买方在支付定金前也应当仔细阅读合同条款，确保自己了解并接受所有条件。

案例参考：

以您提供的案例为例，如果《房屋定金协议》中明确约定了“如果买方不按照约定支付剩余购房款，卖方有权没收定金”，那么当买方违约时，卖方就有权依据这一条款没收定金。但如果协议中没有这样的明确约定，卖方就不能随意没收定金。

综上所述，没收定金必须基于合同的明确约定。为了确保双方的权益得到保障，建议在签订合同时务必明确约定定金的相关条款。