针对事业编副县级人员借钱不还的情况，你可以通过以下法律途径解决，具体步骤和注意事项如下：

1. 协商与催告
   首先建议通过书面形式（如微信、短信、邮件或律师函）向对方催告还款，明确借款金额、时间、利息（如有约定）及还款期限。保留催告记录作为后续诉讼的证据。若对方承认借款但拖延，可要求其出具书面还款计划。

2. 民事诉讼途径

   • 起诉条件：需有借条、转账记录、聊天记录等证明借贷关系存在的证据。若无书面借条，需通过其他证据（如证人、录音）佐证。
     
   • 管辖法院：一般向被告住所地或合同履行地（如借款交付地）法院起诉。
     
   • 诉讼流程：提交起诉状、证据材料→法院立案→开庭审理→判决→执行。若对方拒不履行判决，可申请强制执行其工资、房产等财产。
     
   • 注意事项：诉讼时效为3年，自约定还款日或最后一次催告日起算，逾期将丧失胜诉权。

3. 针对公职人员的特殊程序

   • 纪律处分：若对方为党员干部，可向其单位纪委或上级主管部门举报其违反廉洁纪律（如利用职务便利谋利），但需注意举报需有实质证据，避免诬告。
     
   • 财产申报核查：公职人员需定期申报财产，若其未申报大额借款或财产，可向纪检监察机关提供线索，推动调查其是否存在其他违纪行为。

4. 执行阶段注意事项

   • 若对方有工资收入，可申请法院每月留存必要生活费后强制扣划剩余工资。
     
   • 若对方转移财产（如提前将房产过户至亲属名下），可申请法院撤销恶意转移行为并执行相关财产。
     
   • 若对方拒不执行判决，可能构成“拒不执行判决、裁定罪”，可向公安机关报案。

行动建议：

1. 立即整理所有借款证据（借条、转账记录、催告记录等）；
   
2. 向对方发送正式律师函（可委托我起草），明确法律后果；
   
3. 若协商无果，尽快向法院起诉并申请财产保全；
   
4. 若涉及公职人员违纪，可同步向其单位纪委提交举报材料。
   

提示：公职人员通常更注重声誉和仕途，可通过法律程序对其形成压力，促使其主动还款。如需进一步协助整理证据或起草法律文书，可直接向我咨询。