业委会一般不能直接对物业定岗定员，但在特定情况下可提出建议或要求，具体分析如下：
从合同约定角度：
- 物业服务合同是业委会与物业公司签订的，合同中通常会明确物业服务的内容、标准等，但一般不会详细到对物业的定岗定员进行具体规定。因为物业公司的定岗定员涉及到其内部管理、人员配置效率、成本控制等多方面因素，属于物业公司的经营自主权范畴。
- 如果业委会希望对物业的定岗定员有所了解或提出一定要求，可以在签订物业服务合同时，与物业公司进行协商，将相关内容以条款形式写入合同。例如，约定物业公司应配备足够数量的保安、保洁人员以满足小区的基本安全和环境卫生需求等。但这种约定也应该是合理且符合实际情况的，不能过分干预物业公司的正常经营。
从监督权角度：
- 业委会作为业主大会的执行机构，对物业公司有一定的监督权。如果业委会发现物业公司的人员配置明显不合理，导致物业服务质量下降，例如保安人员不足导致小区安全存在隐患、保洁人员不够导致小区环境脏乱差等，业委会可以要求物业公司进行整改。
- 在要求整改时，业委会可以提出关于人员配置方面的合理建议，但最终是否调整定岗定员以及如何调整，仍由物业公司根据自身情况和实际需求决定。如果物业公司拒绝整改或整改不到位，业委会可以通过召开业主大会，按照法定程序解聘物业公司并重新选聘新的物业公司。
从法律法规角度：
- 目前并没有明确的法律法规直接赋予业委会对物业定岗定员的权力。业委会的职责主要是代表业主与物业公司签订物业服务合同、监督物业公司的服务行为、组织召开业主大会等。
- 不过，如果物业公司的定岗定员行为违反了相关法律法规，例如存在用工歧视、未按照规定为员工缴纳社会保险等，业委会可以向相关部门举报，由相关部门依法进行处理。
建议：
- 业委会在与物业公司沟通定岗定员问题时，应保持理性和客观，以维护小区的整体利益和物业服务质量的提升为出发点。
- 可以通过定期召开业主大会、开展业主满意度调查等方式，了解业主对物业服务的意见和需求，为与物业公司的沟通和协商提供依据。
- 如果对物业公司的定岗定员问题存在较大争议，可以寻求第三方专业机构的评估和建议，以促进问题的妥善解决。
如果您在业委会与物业公司的关系处理方面还有其他疑问，欢迎随时向我咨询。