结论前置：夫妻一方出轨，另一方将其和情夫打残的行为，涉嫌故意伤害罪，将依据《中华人民共和国刑法》的相关规定进行量刑，并可能面临民事赔偿责任。具体判刑情况需根据伤害程度、犯罪情节与手段、犯罪后的表现等多方面因素综合考量。
法律分析：
法律依据与伤害程度：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。若致人重伤，则处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 在本案例中，由于受害者被“打残”，通常意味着构成了重伤，因此打人者可能面临三年以上十年以下有期徒刑的刑罚。
犯罪情节与手段：
- 法院在量刑时会综合考虑犯罪手段是否恶劣（如使用凶器、多人共同殴打等）以及伤害行为造成的后果严重程度（如是否对受害者身体功能、生活造成长远严重影响）。
- 犯罪动机也是重要考量因素。虽然出轨行为可能引发强烈的情绪反应，但法律并不允许以此为由实施暴力行为。若打人者确因一时激愤（如发现妻子出轨的强烈刺激下临时起意）而伤人，与有预谋的故意伤害相比，量刑可能会有所差异，但并不会因此免除刑事责任。
犯罪后的表现：
- 打人者在事后的表现，如是否积极救助伤者、自首、如实供述自己罪行、积极赔偿被害人损失并取得谅解等，都会影响量刑。
- 如果打人者自首，根据《刑法》第六十七条的规定，可以从轻或者减轻处罚。
- 积极赔偿并获得被害人谅解的，法院在量刑时也会酌情考虑从宽处理。但需要注意的是，即使获得了谅解，也不能完全免除刑事责任，只是可能在量刑上有所减轻。
民事赔偿责任：
- 除了刑事责任外，打人者还可能面临民事赔偿责任。受害人有权要求打人者赔偿因伤害而产生的医疗费用、护理费、误工费等相关损失。
- 这是基于民法中的侵权责任原则，即行为人因其过错侵害他人民事权益的，应当承担侵权责任。
特殊情况考量：
- 如果打人者在实施伤害行为时，存在其他加重情节（如针对特定人群如孕妇、残疾人等实施伤害），或者使用了特别残忍的手段，那么量刑可能会更加严厉。
- 另外，如果打人者有前科或者属于累犯，那么法院在量刑时也会考虑这一因素，可能从重处罚。
建议与提醒：
- 在面对婚姻家庭纠纷时，应保持冷静和理性，通过合法途径解决纠纷，避免采取暴力行为。
- 如果已经发生了伤害行为，应立即停止并寻求法律帮助，积极配合司法机关的调查和处理工作。
- 有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。