面对欠钱不还且对方更换手机号码的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 尝试通过其他方式联系债务人

   • 社交媒体：利用微信、QQ、微博、抖音等社交平台尝试与债务人取得联系。这些平台通常能显示对方的在线状态，有助于确认其是否故意躲避债务。
   • 共同联系人：通过双方共同的亲友或同事了解债务人的近况，并请求他们协助转达还款要求。但需注意保护他人隐私，避免造成不必要的困扰。
   • 电子邮件或其他通讯工具：如果之前有过邮件往来或其他联系方式，可以尝试通过这些途径发送催款通知。
   • 实地查找：若条件允许，可前往债务人的住所或工作单位进行寻找，但需注意不要侵犯他人隐私或违反法律法规。

2. 收集并保留证据

   • 借款凭证：整理借条、转账记录、聊天记录等能够证明借贷关系存在的文件。这些证据是后续法律行动的基础，务必确保它们的真实性和完整性。
   • 通话录音与短信：若曾通过电话沟通还款事宜，可保存录音；短信记录也可作为辅助证据。但需注意，取证过程必须合法合规，不得侵犯他人隐私或违反法律法规。
   • 催款记录：保留所有催款过程的记录，包括电话录音、短信、邮件等，以证明你曾积极追讨债务。

3. 采取法律手段追讨债务

   • 向法院提起诉讼：准备好起诉状及相关证据材料，向债务人所在地或合同履行地法院提交立案申请。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，法院将依法审理案件，若判决支持你的诉求，债务人仍不履行义务，你可申请强制执行。
     • 起诉材料：包括起诉状、证据材料（借款凭证、催款记录等）、双方身份信息等。
     • 诉讼流程：法院受理案件后，会安排开庭审理，并根据事实和法律作出判决。若债务人未在规定期限内履行判决，你可向法院申请强制执行。
   • 申请财产保全：在诉讼过程中，为防止债务人转移财产，你可向法院申请冻结其银行账户、查封房产等措施。但需提供担保并按法定程序办理。
   • 查询债务人信息：通过合法途径获取债务人新的联系方式或财产线索，例如委托律师调取户籍信息、车辆登记资料等。但需注意，不得采用非法调查手段。

4. 寻求专业帮助与支持

   • 作为专业律师，我可以为你提供针对性的法律建议，指导你制定维权方案，并代理你参与诉讼活动。
   • 若你符合经济困难标准，还可向当地司法行政部门申请免费法律服务，即法律援助。

5. 持续跟进与执行

   • 定期查询执行进展：对已生效法律文书，及时向法院申请执行，并通过执行信息公开网关注案件动态。
   • 配合法院工作：按要求提供补充材料，协助调查被执行人下落及财产状况，推动执行程序顺利进行。

在采取上述措施时，你需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性，避免采取过激行为或侵犯他人权益。
• 确保所有证据的真实性和合法性，不得伪造或篡改证据。
• 遵循法律程序和规定，不得违反法律法规或侵犯他人隐私。

若债务人确实无力偿还债务，你可以考虑与债务人协商分期还款或减免部分债务等方案。但无论如何，都应通过合法途径来维护自己的权益，避免采取非法手段导致法律后果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。