面对您没有签订劳动合同但已经工作了五年，并且现在遭遇工资拖欠的情况，这确实是一个比较棘手的问题，但您完全可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对策略：

一、首要任务：收集证据

这是维权的基础，您需要尽可能全面地收集能够证明您与用人单位存在劳动关系以及工资被拖欠的证据。这些证据可以包括：

• 工资支付凭证：如银行转账记录、工资条等，这些能直接证明您的工资收入情况。
• 工作证明：工作证、服务证、胸卡等能够证明您身份和工作关系的证件。
• 考勤记录：无论是纸质的还是电子的，都能证明您的工作时间和出勤情况。
• 同事证言：如果有同事愿意为您作证，他们的证言也是有力的辅助证据。
• 工作成果：如工作邮件、项目报告、客户反馈等，这些能证明您的工作内容和成果。

二、尝试与用人单位协商

在收集好证据后，您可以先尝试与用人单位进行协商，明确要求支付拖欠的工资，并提出补签劳动合同的请求。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量通过书面或录音的方式保留沟通记录，以备后续使用。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要携带您的身份证、投诉材料以及之前收集的证据。劳动监察部门会进行调查核实，如果确认用人单位存在违法行为，会责令其限期支付工资，并可能处以行政处罚。

四、申请劳动仲裁

如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。在申请仲裁时，需要准备仲裁申请书、您的身份证复印件、用人单位的工商登记信息以及相关证据。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位未与劳动者订立书面劳动合同超过一个月不满一年的，需支付二倍工资。因此，您除了可以要求支付拖欠的工资外，还可以主张未签订劳动合同的双倍工资差额以及逾期支付工资的经济补偿。

五、向法院提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要进一步整理证据，支持自己的主张。法院会根据事实和法律作出判决，如果判决生效后用人单位仍不履行支付义务，您可以申请强制执行。

六、总结与建议

面对这种情况，我建议您保持冷静和理性，积极采取行动来维护自己的合法权益。在整个过程中，注重证据的收集和保存是非常重要的。同时，您也可以咨询专业的法律人士或律师，他们可以提供更具体的法律建议和帮助，提高您的维权效率。记住，法律是保护劳动者权益的有力武器，合理利用法律手段是解决问题的关键。