餐饮店做河豚鱼主要违反了食品安全相关的法律法规，具体来说，可能涉及以下几个方面的规定：
《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 根据该法，食品生产经营者必须保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品。河豚鱼因其含有河豚毒素，若处理不当极易导致食物中毒，因此，在多数情况下，河豚鱼是被明令禁止作为食品原料进行加工和销售的。餐饮店若擅自加工销售河豚鱼，即违反了食品安全法的相关规定。
地方性法规或规章的特别规定：
- 除了国家层面的法律，一些地方可能还出台了更为具体的地方性法规或规章，对河豚鱼等特殊食品的生产经营进行更为严格的管理。餐饮店若违反这些地方性规定，同样会面临法律责任。
可能面临的法律后果：
- 餐饮店若违反上述规定，可能会受到行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
- 若因销售河豚鱼导致消费者食物中毒或其他严重后果，餐饮店还可能面临刑事责任，如构成生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
法律建议：
- 餐饮店应严格遵守国家及地方的食品安全法律法规，不擅自加工销售河豚鱼等明令禁止的食品。
- 若餐饮店希望提供河豚鱼相关菜品，应确保所使用的河豚鱼来源合法、处理得当，并符合相关食品安全标准。同时，建议提前咨询当地食品安全监管部门，了解具体规定和操作流程。
- 消费者在选择餐饮店时，也应注意查看其菜单和食品安全信息，避免选择可能存在食品安全风险的菜品。
总结：餐饮店做河豚鱼主要违反了《中华人民共和国食品安全法》及可能的地方性法规或规章，可能面临行政处罚甚至刑事责任。因此，餐饮店应严格遵守相关法律法规，确保食品安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。