结论：面对老赖欠工资1000元一直拖欠不给的情况，你可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析与建议：

1. 协商解决：

   • 尝试沟通：首先，你可以尝试与老赖进行友好沟通，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以和解的方式解决问题。
   • 留下证据：如果沟通有结果，最好要求对方出具书面的还款计划或承诺书，以便在后续维权过程中作为证据使用。

2. 投诉举报：

   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括拖欠工资等。
   • 准备材料：在投诉时，你需要提供相关的证据材料，如劳动合同、工资条、工作证等，以证明你与用人单位之间的劳动关系以及拖欠工资的事实。

3. 申请劳动仲裁：

   • 仲裁申请：如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种相对快速、有效的解决劳动争议的方式。
   • 仲裁流程：在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持你的诉求，用人单位需要履行裁决结果。

4. 提起诉讼：

   • 诉讼准备：如果劳动仲裁结果仍不能满足你的诉求，或者用人单位不履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：在提起诉讼时，你需要准备起诉状、相关证据材料等。法院会依法进行审理，并作出判决。如果判决支持你的诉求，用人单位需要履行判决结果。如果用人单位拒不履行，你还可以申请强制执行。

额外建议：

• 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有与用人单位之间的沟通记录、合同、工资条等证据材料。这些证据将是你维权的重要依据。
• 了解法律：在维权之前，建议你先了解一下相关的法律法规，如《劳动法》、《劳动合同法》等。这将有助于你更好地理解自己的权益和维权途径。
• 寻求帮助：如果你在维权过程中遇到困难或疑问，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将为你提供专业的法律建议和帮助。

可能后果：

• 如果用人单位最终支付了拖欠的工资，那么问题将得到圆满解决。
• 如果用人单位拒不支付工资，且经过劳动仲裁或诉讼程序后仍不履行裁决或判决结果，那么用人单位可能会面临更严重的法律后果，如被强制执行、列入失信被执行人名单等。同时，你也将有权通过法律途径继续追讨拖欠的工资。