针对您提出的“以物抵债物大于债怎么处理”的问题，这是一个涉及债权债务关系调整及财产分配的重要法律问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、基本处理原则

1. 协议优先：首先，应查看双方是否在抵债协议中明确约定了超出债务部分的处理方式。如果协议中有明确约定，如将超出部分作为新的债权或债务进行抵消，或由一方给予另一方一定的补偿，那么应首先按照协议执行。

2. 公平合理：若双方未在协议中明确约定超出债务部分的处理方式，则应遵循公平合理的原则进行处理。这意味着超出债务的部分不应被一方无故占有，而应通过协商或法律途径寻求公正的解决方案。

二、具体处理方法

1. 返还或折价归抵债人所有：

   • 如果抵债的财产价值高于原债权额，且没有违法情形，高出部分原则上应当返还给提供财产的一方（即抵债人）。
   • 若无法直接返还，如财产已转移或无法分割，可以考虑折价归抵债人所有。折价的具体数额需要双方协商确定，或通过专业评估机构进行评估后确定。

2. 调整债权债务关系：

   • 双方可以通过签订补充协议的方式，对原有的债权债务关系进行调整。例如，将超出债务的部分作为新的债权，由债权人向债务人主张；或将超出部分与债务人享有的其他债权进行抵消。

3. 法律诉讼：

   • 如果双方无法就超出债务部分的处理达成一致意见，任何一方都有权向人民法院提起诉讼，请求法院依法判决。
   • 在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定，对超出债务部分的处理作出公正裁决。

三、特殊情境下的处理

1. 债务人破产：

   • 如果债务人进入破产程序，抵债资产将由管理人接管并进行统一分配。
   • 在这种情况下，超出债务的部分将按照破产法的规定进行分配，普通债权人按债权比例参与分配，有担保的债权人享有优先受偿权。

2. 存在多个债权人：

   • 如果存在多个债权人，且抵债资产不足以清偿所有债务，那么超出债务的部分（如果存在）将在所有债权人之间按比例分配。
   • 这需要组织所有债权人召开会议，共同商讨分配方案，并签订以物抵债协议来明确各方的权利和义务。

四、注意事项

1. 确保合法性：在处理以物抵债多出债务部分时，必须确保整个过程的合法性。任何违反法律法规的行为都将导致无效或被撤销。

2. 保留证据：双方应妥善保留与以物抵债相关的所有证据，包括协议、评估报告、转账记录等。这些证据将在后续处理中起到关键作用。

3. 及时沟通：在处理过程中，双方应保持及时有效的沟通，避免因为误解或沟通不畅而导致不必要的纠纷。

综上所述，以物抵债物大于债的处理需要遵循协议优先、公平合理的原则，并根据具体情况选择返还、折价、调整债权债务关系或法律诉讼等处理方法。在处理过程中，务必确保合法性、保留证据并及时沟通。希望这些建议能对您有所帮助。