即使在没有欠条且见不到用人单位负责人的情况下，你依然可以通过多种法律途径来维护自身权益，追讨被拖欠的工资。关键在于积极收集证据，并采取合理合法的措施逐步推进维权进程。
一、全面收集证据
为了证明劳动关系及工资拖欠事实，你应尽可能多地收集以下类型的证据：
直接证据：
- 劳动合同：这是最直接证明劳动关系的文件，包含薪资条款等重要信息。
- 考勤记录：无论是纸质还是电子形式，都能显示你的工作时间和出勤情况。
- 工资支付凭证：如银行流水、微信或支付宝转账记录等，证明工资支付关系。
间接证据：
- 工作证、服务证：证明你在用人单位工作的事实。
- 工作服、工作帽：带有单位标识的物品可作为辅助证据。
- 工友证言：一同工作的工友出具的书面证言，必要时可出庭作证。
- 沟通记录：与用人单位负责人就工资问题的录音、录像或聊天记录，即使见不到人，也可以通过其他方式获取这些记录。
- 个税完税证明：作为辅助证据，证明你的收入情况。
二、尝试协商解决
在收集好证据后，你可以尝试与用人单位进行友好协商：
- 直接沟通（如果可能）：虽然你提到见不到人，但如果能通过电话、邮件或其他方式联系到用人单位的负责人或相关管理人员，可以尝试与他们沟通，明确你的诉求。
- 书面催款函：通过邮政特快专递发送催款函，详细陈述欠薪事实及要求，并保留好寄送凭证。
三、寻求第三方调解
若协商无果，你可以寻求以下第三方机构的帮助进行调解：
- 劳动争议调解组织：向当地的劳动争议调解组织申请专业调解，他们会提出解决方案。
- 工会组织：如果你加入了工会，可以代表你与用人单位沟通协商。
- 基层人民调解委员会：利用他们熟悉当地情况的优势进行调解。
四、正式法律途径维权
若调解仍无法解决问题，你可以通过以下法律途径维权：
向劳动监察部门投诉：
- 流程：携带你收集的证据前往当地劳动监察大队反映情况。
- 职责：劳动监察部门有权监督检查并责令用人单位限期支付工资。
申请劳动仲裁：
- 条件：劳动监察部门处理无果后，你可以向劳动仲裁机构提起仲裁申请。
- 准备：在仲裁申请中清晰陈述欠薪事实，并提交你所收集的证据。
- 效力：仲裁裁决具有法律效力，用人单位必须履行；若不执行，你可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 援助：若劳动仲裁未能解决问题或雇主不履行仲裁裁决，你可以寻求法律援助或自行向法院提起诉讼。
- 过程：在诉讼过程中，你需要提供充分证据证明你的诉求，法院将根据事实和法律作出判决，要求雇主支付拖欠工资及可能的其他赔偿。
五、了解相关法律责任
你应了解用人单位的法律责任，以便更好地维护自身权益：
- 支付责任：用人单位应按劳动合同约定和国家规定及时足额支付劳动报酬。
- 行政责任：如果用人单位逾期不支付工资，需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。
- 刑事责任：如果用人单位以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动报酬，数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付的，构成拒不支付劳动报酬罪，将面临刑事处罚。
总结：面对拖欠工资且没有欠条、见不到人的情况，你不应放弃维权权利。通过积极收集证据、采取合理合法的措施，并逐步推进维权进程，你可以依法追讨被拖欠的工资。如果你在这个过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。