外国人在中国偷东西是犯法的，将依据中国法律进行管辖和处理。以下从不同角度为您详细分析：

1. 属地管辖原则：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第六条，凡在中华人民共和国领域内犯罪的，除法律有特别规定的以外，都适用本法。这意味着，无论外国人的国籍如何，只要其在中国境内实施了偷窃等犯罪行为，就视为在中国犯罪，中国司法机关均有管辖权。
   • 举例来说，如果一名外国游客在中国旅游期间偷窃了当地商店的商品，不论其国籍和偷窃金额大小，中国警方都有权对其进行调查，并依据中国法律进行处罚。

2. 法律适用与处理程序：

   • 外国人在中国犯罪，一般适用中国刑法。在处理程序上，与中国公民犯罪的处理程序相似，包括立案、侦查、起诉、审判和执行等环节。在侦查阶段，警方会通知犯罪嫌疑人所属国家的驻华使领馆；审判时，如果犯罪嫌疑人不懂中文，法院会提供翻译等特殊要求，以确保审判的公正性。
   • 如果外国人被判处刑罚，如有期徒刑，他们需要在中国执行刑罚。服刑完毕后，根据具体情况，他们可能会被驱逐出境。

3. 特殊情况处理：

   • 需要注意的是，如果外国人享有外交特权和豁免权，如外国驻华大使等，他们在执行职务过程中的轻微违法行为，一般不直接进行刑事诉讼，而是通过外交途径解决。但这并不意味着他们可以逃避法律责任，只是处理方式有所不同。
   • 对于偷窃等普通犯罪行为，即使犯罪嫌疑人是外国人，也不享有外交特权和豁免权，因此将直接依据中国法律进行管辖和处理。

4. 实际案例与法律后果：

   • 实际上，已经有多起外国人在中国偷窃并受到法律制裁的案例。这些案例表明，中国法律对外国人在中国境内的犯罪行为持严厉打击态度，并确保公正处理。
   • 偷窃行为在中国属于违法犯罪行为，根据偷窃金额的大小和情节的严重程度，犯罪嫌疑人可能会面临不同的法律后果，包括罚款、拘役、有期徒刑等。

总结与建议：

• 外国人在中国必须遵守中国的法律法规，不得实施任何违法犯罪行为，包括偷窃。
• 如果外国人在中国不幸遭遇偷窃等犯罪行为，或者自己不小心涉及了偷窃等违法犯罪行为，都应及时向当地警方报案或寻求法律帮助。
• 作为专业律师，我建议您在涉外活动中要特别注意遵守当地的法律法规，避免因为不了解法律而陷入不必要的麻烦。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。