结论：土地证名字不是户主的情况下，户主是有权利申请变更土地证名字的。至于能否变更给其中一个儿子，这取决于具体的家庭情况和法律程序，在符合法律规定的情况下是合法的。
详细分析：
土地证名字变更的权利：
- 土地证是证明土地使用权的法律文件，其上的名字代表了土地使用权的归属。如果土地证上的名字不是当前的户主，但户主是土地的实际使用者或合法继承人，那么户主有权申请变更土地证上的名字。
- 变更土地证名字通常需要提供相关的证明材料，如身份证明、土地使用证明、继承证明等，以证明户主对土地的合法使用权或继承权。
变更给其中一个儿子的合法性：
- 在家庭内部，如果户主希望将土地证名字变更给其中一个儿子，这通常涉及到土地使用权的转让或继承问题。
- 转让情况：如果户主与其中一个儿子之间达成了土地使用权的转让协议，并且该协议符合法律规定（如双方自愿、等价有偿、不违反法律强制性规定等），那么可以通过法律程序将土地证名字变更给该儿子。
- 继承情况：如果户主去世，且土地使用权作为遗产被其中一个儿子继承，那么该儿子在继承程序完成后，有权申请将土地证名字变更到自己名下。但需要注意的是，继承通常涉及多个继承人，如果其他继承人不同意将土地使用权全部给其中一个儿子，那么可能需要通过法律途径解决继承纠纷。
法律程序与注意事项：
- 无论是转让还是继承，都需要遵循相关的法律程序。这通常包括签订书面协议、办理公证、提交申请材料给土地管理部门等步骤。
- 在办理过程中，需要注意保护自己的合法权益，避免因为程序不当或材料不全而导致变更失败或产生法律纠纷。
- 如果涉及多个继承人或复杂的家庭关系，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
建议：
- 如果您是户主，希望变更土地证名字给其中一个儿子，建议先了解相关的法律程序和要求，准备好必要的证明材料。
- 如果家庭内部存在争议或复杂情况，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助，确保变更过程合法、顺利。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。