在刑事案件不起诉后，之前签的谅解书赔偿的钱是否要退，这主要取决于谅解书的性质、双方约定以及具体的法律规定，不能一概而论。以下从几个角度进行分析：
谅解书的性质与约定：
- 谅解书通常是受害人与犯罪嫌疑人或其家属之间就赔偿事宜达成的一种协议。如果谅解书中明确约定了赔偿金的支付条件，包括在何种情况下（如不起诉、缓刑等）赔偿金不予退还，那么双方应当按照谅解书的约定执行。
- 如果谅解书中没有明确约定赔偿金的退还条件，或者约定不明确，那么就需要根据法律规定和双方协商的结果来确定。
不起诉的原因与性质：
- 不起诉可能由多种原因导致，如证据不足、情节轻微、犯罪嫌疑人死亡等。如果不起诉是因为证据不足或情节轻微，且赔偿金已经作为对受害人的补偿支付，那么通常不会要求退还。
- 如果不起诉是因为犯罪嫌疑人未实际参与犯罪或存在其他特殊情况，且赔偿金的支付与犯罪行为无直接关联，那么受害方可能需要考虑退还部分或全部赔偿金。
法律规定与司法实践：
- 在我国法律中，并没有明确规定不起诉后赔偿金必须退还。这主要取决于双方之间的约定和实际情况。
- 在司法实践中，法院或检察院在处理此类案件时，通常会考虑受害人的实际损失、犯罪嫌疑人的经济状况以及赔偿金的支付情况等因素，来综合判断是否需要退还赔偿金。
实际操作建议：
- 如果双方对赔偿金的退还问题存在争议，建议首先通过协商解决。协商时，可以参考谅解书的约定、不起诉的原因以及双方的实际情况等因素。
- 如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。此时，建议咨询专业律师，了解具体的法律规定和司法实践，以便更好地维护自己的合法权益。
举例说明：
- 假设甲因涉嫌犯罪被乙起诉，双方签订了谅解书，约定甲支付一定数额的赔偿金给乙，且谅解书中明确约定了“若甲被不起诉，则赔偿金不予退还”。后来，甲因证据不足被检察院不起诉。在此情况下，根据谅解书的约定，乙无需退还赔偿金给甲。
- 假设甲因涉嫌犯罪被乙起诉，双方签订了谅解书，但谅解书中未明确约定赔偿金的退还条件。后来，甲因情节轻微被检察院不起诉。在此情况下，如果乙认为甲的犯罪行为并未给自己造成实际损失，或者甲的经济状况困难，双方可以协商退还部分或全部赔偿金。如果协商无果，则可以通过法律途径解决。
总结与建议：
在刑事案件不起诉后，之前签的谅解书赔偿的钱是否要退，需要根据谅解书的约定、不起诉的原因以及双方的实际情况等因素来综合判断。如果双方存在争议，建议首先通过协商解决；如果协商无果，则可以考虑通过法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。