结论：公司调岗不合理时，您可以选择离职后申请劳动仲裁，但需注意仲裁时效和证据收集等问题。同时，离职并非唯一选择，您也可以考虑通过协商、投诉或继续工作并收集证据等方式来维护自己的权益。

详细分析：

1. 离职后申请劳动仲裁的可行性：

   • 当公司调岗不合理，且您因此选择离职时，您有权就公司的不当行为（如违法调岗、未支付经济补偿等）向劳动仲裁机构申请仲裁。
   • 仲裁时效：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您需要在离职后的一年内提出仲裁申请。

2. 离职前应做的准备：

   • 证据收集：在离职前，您应尽可能收集与公司调岗不合理相关的证据，如调岗通知、工资单、工作记录、与上级的沟通记录等。这些证据将有助于您在仲裁中证明公司的违法行为。
   • 书面异议：如果可能，您可以在离职前向公司提出书面异议，明确表达您对调岗的不满和理由。这不仅可以作为您与公司沟通的记录，也可能在仲裁中作为证据使用。

3. 离职并非唯一选择：

   • 协商：在决定离职前，您可以尝试与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。例如，您可以要求公司恢复原岗位、支付经济补偿或提供其他形式的补偿。
   • 投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉公司的违法行为。劳动监察部门有权对公司进行调查，并可能对公司进行处罚。
   • 继续工作并收集证据：如果您认为离职会对自己造成不利影响，您也可以选择继续工作，并在此过程中收集更多证据。这样，在将来申请仲裁时，您将有更充分的证据来支持自己的主张。

4. 仲裁过程中的注意事项：

   • 明确仲裁请求：在申请仲裁时，您需要明确自己的仲裁请求，如要求公司支付经济补偿、恢复原岗位等。
   • 遵守仲裁程序：您需要遵守劳动仲裁机构的程序规定，如按时提交仲裁申请、参加仲裁庭审等。
   • 寻求法律援助：如果您在仲裁过程中遇到困难或需要法律帮助，您可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我）。

建议：面对公司的不合理调岗，离职并非唯一选择。在决定离职前，您应充分考虑自己的实际情况和权益保护需求，选择最适合自己的维权方式。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。