您好，关于您提出的“卖房子买卖合同和过户是否一起办”的问题，以下是我的详细解答：
首先，结论前置：房屋买卖合同的签订与过户手续的办理并不一定要同时进行，且过户手续也并非必须买卖双方一起到场办理，但在特殊情况下需确保委托手续的合法有效性。
一、一般情况下的处理方式
在多数房屋买卖交易中，虽然买卖合同的签订与过户手续的办理在时间上可以有所间隔，但为了确保交易的顺利进行并避免潜在的纠纷，买卖双方共同前往不动产登记机构办理过户手续是较为常见且推荐的做法。这样做的好处在于：
- 身份核实：不动产登记机构能够直接核实双方的身份，确保交易双方的真实性，防止身份冒用或欺诈行为。
- 意愿确认：双方到场可以当面确认交易意愿，增加交易的透明度和可信度，减少因沟通不畅或误解导致的纠纷。
- 文件审查：相关文件、合同等可以得到当面审查，保证过户流程的合法性与准确性，确保交易符合法律法规的要求。
在此过程中，通常需要提交双方的身份证明、房屋买卖合同等一系列材料，并需要双方签字确认相关信息。
二、特殊情况下的处理方式
然而，在某些特殊情况下，一方可能因各种原因无法亲自到场办理过户手续。此时，可以通过以下方式解决：
委托办理：
- 如果一方因身处外地、工作繁忙、身患重病等原因无法亲自到场，可以办理委托公证，授权他人（如亲属、朋友或专业代理人）代为办理过户手续。
- 受托人需携带经过公证的授权委托书、委托人及受托人的身份证明、房屋买卖合同等相关材料前往不动产登记机构办理。
- 需要注意的是，委托手续必须合法有效，符合法律规定和不动产登记部门的要求，否则可能导致过户手续无法顺利完成。
法院裁判协助执行：
- 在一些特殊案件中，如因房屋买卖合同纠纷经过法院判决，且判决结果明确要求一方协助另一方办理房屋过户手续时，如果负有协助义务的一方不配合，胜诉方可以向法院申请强制执行。
- 法院会向不动产登记机构发出协助执行通知书，不动产登记机构依据通知书的要求，在无需双方共同到场的情况下，为胜诉方办理房屋过户登记。
三、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第二百零九条：不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。这一条款明确了不动产物权变动需要依法登记才能生效的法律原则。
- 《中华人民共和国民法典》第二百一十条：不动产登记，由不动产所在地的登记机构办理。国家对不动产实行统一登记制度。这一条款规定了不动产登记的机构和制度。
- 《中华人民共和国民法典》第二百一十一条：当事人申请登记，应当根据不同登记事项提供权属证明和不动产界址、面积等必要材料。这一条款明确了申请不动产登记时需要提供的材料。
综上所述，房屋买卖合同的签订与过户手续的办理在时间上可以有所间隔，且过户手续也并非必须买卖双方一起到场办理。但在特殊情况下，需通过合法有效的委托手续或法院裁判协助执行来进行代办，以确保交易的合法性和双方权益的保护。希望以上解答能够对您有所帮助。