双方都同意办理房产过户时，通常需要买卖合同，但也有特殊情况不需要。以下是对这一问题的详细分析：

一、通常需要买卖合同的情况

在房屋买卖过户中，买卖合同是交易的重要凭证。它明确了买卖双方的权利和义务，记录了房屋交易的关键信息，如房屋基本情况、交易价格、付款方式、交付时间等。房地产管理部门在办理房屋过户手续时，一般会要求提供买卖合同，以此作为房屋交易合法合规的依据。因此，在大多数房屋买卖过户的情况下，双方都需要签订并提交买卖合同。

二、特殊情况不需要买卖合同

虽然房屋买卖过户通常需要买卖合同，但也有一些特殊情况不需要。例如：

1. 继承过户：当房屋所有权因继承而发生转移时，不需要买卖合同。继承人可以凭借遗嘱、继承权公证书等文件办理过户手续。

2. 赠与过户：在房屋赠与的情况下，双方通过签订赠与合同来完成财产转移，同样不需要买卖合同。赠与合同明确了赠与人将房屋无偿给予受赠人的意思表示，以及受赠人接受赠与的意思表示。

三、法律建议

1. 签订书面合同：为了保障房产交易的顺利进行和双方合法权益，建议买卖双方在交易过程中签订书面合同。书面合同具有明确的证据效力，可以在发生纠纷时作为解决争议的依据。

2. 妥善保存材料：除了买卖合同外，买卖双方还应妥善保存其他相关材料，如付款凭证、房屋产权证书、身份证件等。这些材料在办理过户手续和解决纠纷时都可能起到关键作用。

3. 咨询专业律师：如果在房产交易过程中遇到任何法律问题或疑虑，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和帮助，确保交易的合法性和安全性。

举例说明：假设甲和乙签订了一份房屋买卖合同，约定甲将其名下的一套房屋出售给乙。在办理过户手续时，房地产管理部门要求甲和乙提供买卖合同作为交易合法合规的依据。如果甲和乙没有签订书面合同，而是仅通过口头协议进行交易，那么在办理过户手续时可能会遇到困难。因此，签订书面合同对于保障房产交易的顺利进行至关重要。