结论：摩托车卖出后，即使未办理过户手续，发生交通事故时，责任主要由实际使用人（受让人）承担。但在特定情况下，原车主也可能需承担相应责任。以下是对此问题的详细分析：
一、基本原则——过错责任原则
根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条的规定，当事人之间已经以买卖方式转让并交付机动车，但未办理登记，发生交通事故造成损害且属于该机动车一方责任的，由受让人（即买受人）承担赔偿责任。这意味着，在实际使用和控制摩托车的买受人发生事故时，其应承担主要责任。
二、出卖人可能承担责任的情况
车辆存在隐患未告知：
- 若出卖人在出售摩托车时明知或应知车辆存在缺陷（如刹车失灵、灯光故障等），且这些缺陷与事故的发生有因果关系，但出卖人未如实告知买受人，则出卖人可能需要承担相应的赔偿责任。例如，若因刹车失灵导致的事故，且出卖人未告知买受人刹车系统存在问题，出卖人可能需承担部分或全部责任。
买受人不具备驾驶资格：
- 若出卖人明知买受人没有驾驶摩托车的相应资质（如未取得摩托车驾驶证），仍然将车辆出售给对方，且买受人在驾驶过程中发生交通事故，出卖人也因自身的过错行为而可能需要承担一定的责任。这是因为出卖人应当预见到将车辆出售给无驾驶资格的人可能增加事故风险。
车辆存在禁止行驶情形：
- 若摩托车达到报废标准或其他依法禁止行驶的情形，出卖人在出售时未告知买家，买家在不知情的情况下驾驶发生事故，出卖人可能因过错而需承担责任。例如，若摩托车已达报废年限却未告知买家，出卖人可能需承担部分责任。
无法查明实际驾驶人：
- 在交通事故发生后，若难以确定实际驾驶人，或者受让人逃逸、无法承担赔偿责任等情况，且车辆未办理过户手续，虽然从表面上看登记车主（出卖人）可能会被牵扯进事故责任认定和赔偿纠纷中，但如果出卖人能提供充分证据证明车辆已转让并交付给受让人，且自己对事故的发生没有过错，通常可以免除责任。
三、保险公司的角色
- 如果事故发生时车辆已经投保，保险公司将按照保险合同的约定承担相应的赔偿责任。具体赔偿金额和范围将根据保险条款确定，可能涉及车辆的损失、第三方人身伤害或财产损失等。
四、原车主面临的风险与建议
- 风险：尽管法律规定了未过户的摩托车发生事故时责任主要由受让人承担，但原车主仍可能因受让人的不当行为（如未按规定年审、交通违章后逃逸或拒不处理、将摩托车用于非法活动等）而面临一定风险。例如，若受让人未按规定年审导致摩托车手续被注销，原车主可能因此受到牵连。
- 建议：为避免可能的纠纷和风险，建议在摩托车买卖完成后尽快办理过户手续，以明确责任归属并确保双方权益。同时，在出售摩托车时，应确保车辆不存在安全隐患，并告知买受人车辆的真实状况。
五、实际操作中的注意事项
- 在摩托车买卖过程中，双方应签订书面买卖合同，明确车辆的状况、交付时间、过户时间等关键条款。
- 交付车辆时，应确保车辆的所有相关证件（如行驶证、车辆登记证等）一并交付给买受人。
- 若买受人未按时办理过户手续，出卖人可催促其尽快办理，并保留相关催促记录作为证据。
综上所述，摩托车卖出后未过户期间发生交通事故，责任主要由实际使用人承担，但在特定情况下原车主也可能需承担责任。因此，双方应谨慎处理交易过程，确保及时完成过户手续，以降低法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。