核心结论：在没有书面合同的情况下，若抵押车刚买一晚就出现质量问题且商家拒绝退货，您可以通过协商、投诉、诉讼等途径维权，但具体能否退货需结合车辆问题性质、商家承诺及法律规定综合判断。以下是具体分析：
1. 合同形式不影响买卖关系成立，但书面合同缺失可能增加维权难度
根据《民法典》第469条，合同可以是书面、口头或其他形式。即使未签订书面合同，只要双方达成买卖合意（如付款、交车等行为），买卖关系即成立。但书面合同能明确约定车辆质量、退换货条件等关键条款，缺失时需依赖其他证据（如聊天记录、录音、付款凭证等）证明商家承诺或车辆问题。
建议：立即收集所有能证明买卖关系的证据，包括付款记录、车辆交接单、商家宣传资料、沟通记录等，为后续维权做准备。
2. 车辆质量问题是否构成“根本违约”是退货关键
若车辆问题严重影响正常使用（如发动机故障、制动失灵等），且商家在销售时未如实告知（如隐瞒事故、水泡等），可能构成《民法典》第610条规定的“根本违约”，您有权要求解除合同并退货退款。
若问题属于轻微瑕疵（如划痕、内饰磨损等），商家可能仅需承担维修、更换等责任，而非直接退货。
建议：尽快委托第三方机构对车辆进行检测，出具质量鉴定报告，明确问题性质及是否与商家宣传或承诺不符。
3. 商家拒绝退货的应对策略
提示：若车辆已办理抵押登记，需确认抵押权人是否同意转让。若商家未告知抵押情况，您可能可主张商家欺诈，要求“退一赔三”（需符合《消费者权益保护法》第55条条件）。
4. 特殊情形：车辆是否为“二手车”或“抵押车”的额外风险
若车辆为二手车，商家需履行《二手车流通管理办法》第14条规定的告知义务（如车辆里程、事故记录等）。若未告知，您可主张撤销合同。
若车辆为抵押车，需确认商家是否拥有合法处置权。若商家无权处分，您可能需通过诉讼确认合同效力，或要求商家承担违约责任。
总结：当前需优先固定证据（检测报告、沟通记录等），明确车辆问题性质，再根据商家态度选择协商、投诉或诉讼。若需进一步分析证据或制定维权方案，可随时向我提供详细信息，我会为您梳理具体步骤。