遇到智障人士偷窃的情况，处理方式需结合法律、人道主义和社会救助等多方面因素综合考量，具体如下：

1. 立即制止并确保安全
   发现偷窃行为时，应第一时间制止，但需注意方式方法，避免对智障人士造成身体或心理伤害。若对方情绪激动或有攻击性，优先确保自身及周围人安全，必要时报警处理。

2. 评估责任能力
   根据《刑法》第18条，精神病人（包括智障人士）在不能辨认或控制自己行为时造成危害结果，经法定程序鉴定确认的，不负刑事责任。因此，需通过司法鉴定确认其责任能力：

   • 完全无责任能力：若鉴定为完全不能辨认或控制行为，通常不追究刑事责任，但可能责令家属、监护人严加看管或送医治疗；
     
   • 限制责任能力：若鉴定为部分丧失辨认或控制能力，可从轻或减轻处罚，但仍需承担相应责任。

3. 联系监护人或家属
   若智障人士有监护人（如父母、配偶、成年子女等），应立即联系其到场处理。监护人需承担民事赔偿责任（如赔偿被盗物品损失），并履行监护职责，防止类似事件再次发生。

4. 报警并配合调查
   无论责任能力如何，均应报警处理。警方会调查取证、固定现场，并根据鉴定结果决定是否立案。若涉及刑事责任，案件将移送检察机关审查起诉；若不负刑事责任，警方可能协调监护人、社区或民政部门介入。

5. 社会救助与干预

   • 社区或民政部门：若监护人无力看管或拒不履行职责，可联系当地社区、残联或民政部门，申请将智障人士送至专门机构（如福利院、精神病院）接受监护和治疗；
     
   • 法律援助：若监护人未尽职责导致他人损失，受害者可通过民事诉讼要求监护人赔偿；若智障人士自身权益受损（如被虐待、遗弃），可申请法律援助维护其权益。

6. 特殊情况处理

   • 未成年人：若智障人士是未成年人，处理方式需结合《未成年人保护法》，优先以教育、矫治为主，避免刑事处罚；
     
   • 反复作案：若智障人士多次偷窃且监护人失职，可向法院申请变更监护人，或由民政部门介入强制监护。

总结：处理智障人士偷窃需兼顾法律程序与人道关怀，核心是通过鉴定明确责任能力，联系监护人或社会机构介入，必要时通过法律途径追究责任或申请救助。若您遇到具体案件，可进一步向我描述细节，我会为您分析法律风险及应对方案。