债权转让协议仅债权人签字，债务人仅在电话中同意的情况下，该协议本身的有效性不受影响，但需满足一定条件才能对债务人产生法律效力。以下是对此问题的详细分析：
一、债权转让协议本身的效力
协议双方的意思表示：债权转让协议是债权人与受让人之间达成的合意。只要双方意思表示真实、内容合法，且不存在违反法律法规强制性规定的情形，该协议即为有效。因此，仅债权人签字并不影响协议本身的效力，只要受让人也同意并签字（或以其他方式表示接受），协议即成立并生效。
债务人的同意并非必要条件：债权转让是债权人的权利，无需征得债务人的同意。债务人是否同意，并不影响债权转让协议的效力。所以，即使债务人仅在电话中表示同意，也不影响债权转让协议本身的法律效力。
二、对债务人的法律效力
通知债务人的必要性：根据《中华人民共和国民法典》第五百四十六条的规定，债权人转让债权的，应当通知债务人。未经通知的，该转让对债务人不发生效力。这意味着，虽然债权转让协议本身有效，但如果未通知债务人，债务人仍有权向原债权人履行义务，而无需向受让人履行。
电话同意的效力：债务人仅在电话中表示同意，并不等同于正式的通知。电话沟通可能缺乏书面证据，难以证明债务人确实收到了债权转让的通知。因此，为了确保债权转让对债务人产生法律效力，债权人应当采取书面形式或其他能够证明债务人收到通知的方式（如电子邮件、短信等，但最好以书面邮寄或公告形式）进行通知。
三、法律建议
完善通知程序：为了确保债权转让对债务人产生法律效力，债权人应当尽快以书面形式或其他能够证明债务人收到通知的方式通知债务人。通知中应明确债权转让的事实、受让人的信息以及债务人应向受让人履行义务的要求。
保留证据：在通知债务人的过程中，债权人应保留好相关证据，如书面通知的邮寄凭证、电子邮件的发送记录等。这些证据在后续可能发生的纠纷中将起到关键作用。
考虑债务人的利益：虽然债权转让无需债务人同意，但债权人在转让债权时也应考虑债务人的利益。例如，确保受让人具备履行债务的能力，避免因受让人无法履行债务而给债务人带来不必要的损失。
总结来说，债权转让协议仅债权人签字，债务人仅在电话中同意的情况下，协议本身有效，但对债务人产生法律效力还需满足通知债务人的条件。因此，建议债权人在转让债权时完善通知程序并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。