在民事诉讼中，若一审存在多个被告且仅其中一个被告选择上诉时，二审中上诉人和被上诉人的列明方式需依据具体的上诉内容、诉讼地位以及一审判决结果来综合确定。以下是对此问题的详细解答：

一、基本原则

1. 上诉人：明确为提起上诉的被告。
2. 被上诉人：根据上诉内容的不同，可能包括原审原告、未上诉的其他共同被告，或者两者均有。

二、具体列明方式

1. 上诉仅针对原审原告

   • 若上诉仅对与原审原告之间的权利义务分担有意见，则：
     • 上诉人：提起上诉的被告。
     • 被上诉人：原审原告。
     • 其他被告：未提起上诉的其他共同被告，依照原审的诉讼地位列明为被告。

2. 上诉仅针对其他共同被告

   • 若上诉仅对共同诉讼人（其他被告）之间的权利义务分担有意见，则：
     • 上诉人：提起上诉的被告。
     • 被上诉人：未提起上诉的其他共同被告。
     • 原审原告：依照原审的诉讼地位列明为原审原告。

3. 上诉同时针对原审原告和其他共同被告

   • 若上诉对双方当事人之间以及共同诉讼人之间的权利义务承担均有意见，则：
     • 上诉人：提起上诉的被告。
     • 被上诉人：包括原审原告和未提起上诉的其他共同被告。

4. 必要共同诉讼中的特殊情形

   • 在必要共同诉讼中，由于诉讼标的是共同的，法院必须合一审理和判决。因此，无论哪个被告上诉，其他共同被告均应一并列为二审的当事人，作为被上诉人。

5. 涉及第三人的情形

   • 有独立请求权的第三人：若对一审判决不服提出上诉，列为上诉人；未上诉的，根据其在一审中的诉讼请求和判决结果，可能列为被上诉人或原审第三人。
   • 无独立请求权的第三人：若一审判决其承担民事责任且对判决不服提出上诉，列为上诉人；未上诉的，一般列为原审第三人。

三、实际操作建议

• 在撰写上诉状时，应明确列明上诉人和被上诉人的身份，以及上诉的具体请求和理由。
• 未上诉的被告仍需继续参与二审程序的后续环节，如准备和提供相关证据、出席庭审等，因为原审判决对他们仍然具有法律效力，除非上级法院作出改判或发回重审的决定。

四、法律依据

• 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》的相关规定，虽然并未直接规定仅部分被告上诉时的被上诉人列明方式，但结合民事诉讼的基本原理和审判实践，可以得出上述结论。

综上所述，在多个被告中仅一个被告上诉的情况下，二审中上诉人和被上诉人的列明方式需综合考虑上诉内容、诉讼地位及一审判决结果等多个因素。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。