结论前置：公司春节期间安排员工工作却不给三倍工资，而是让员工补休，这种做法是不合法的。
法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
同时，《全国年节及纪念日放假办法》第二条也明确规定了春节为全体公民放假的节日，且放假期间为农历除夕、正月初一至初三。这意味着，春节期间属于法定节假日，用人单位若安排员工在此期间工作，必须依法支付三倍工资。
调休与三倍工资的关系
调休是用人单位在休息日安排劳动者工作后，通过其他时间给予补休的方式。然而，在法定节假日（如春节）安排劳动者工作，调休并不能替代法定的三倍工资报酬。这是因为法定节假日具有特殊性，它不仅是劳动者休息的时间，也是劳动者享受国家法定福利的时间。因此，用人单位不能以调休为由拒绝支付法定节假日的三倍工资。
用人单位的责任
用人单位在春节等法定节假日安排劳动者工作的，必须依法支付三倍工资报酬。这是用人单位的法定义务，不得以任何理由拒绝履行。如果用人单位未依法支付三倍工资，劳动者有权要求用人单位支付，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
劳动者的权益保护
了解自身权益：劳动者应了解自己的合法权益，明确在法定节假日工作的工资报酬标准。这样，当用人单位侵犯自己的权益时，劳动者能够及时察觉并采取措施。
保留证据：若用人单位未依法支付三倍工资或强制调休，劳动者应保留相关证据，如考勤记录、工资条等。这些证据是劳动者维权的重要依据，能够证明用人单位的违法行为。
维权途径：劳动者可通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式维护自己的合法权益。在维权过程中，劳动者可以寻求法律援助或咨询专业律师，以更好地维护自己的权益。
具体建议
如果你遇到了公司春节期间安排工作却不给三倍工资，而是让补休的情况，你可以：
与公司沟通：首先，你可以尝试与公司进行沟通，明确表达你的诉求和依据的法律条款。有时候，公司可能并不了解相关法律规定，通过沟通可以解决问题。
收集证据：如果公司拒绝支付三倍工资，你需要开始收集相关证据，如考勤记录、工资条、工作安排通知等。这些证据将有助于你后续维权。
寻求法律援助：如果你不确定如何维权或担心自己的权益无法得到保障，你可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，蔡娜律师，专注于婚姻家庭、劳动纠纷领域）。我可以为你提供专业的法律建议和帮助。
总之，公司春节期间安排员工工作却不给三倍工资，而是让员工补休的做法是不合法的。劳动者应了解自己的合法权益，并采取措施维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要帮助，请随时向我咨询。