结论：商家出售过期食品，消费者通常有权要求商家进行“买一赔十”的赔偿，即支付价款十倍的赔偿金；若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。同时，如果因食用过期食品导致人身损害，消费者还有权要求商家赔偿相应的医疗费、护理费等合理费用。
一、赔偿标准与法律依据
价款十倍赔偿：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因购买不符合食品安全标准的食品（如过期食品），除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍的赔偿金。这是针对食品价款本身的直接赔偿，旨在惩罚商家的违法行为并补偿消费者的损失。
- 计算公式：赔偿金额 = 食品价款 × 10
- 示例：若购买的过期食品价值50元，则消费者可以要求商家赔偿500元。但若按此公式计算出的赔偿金额不足一千元，则商家应赔偿消费者一千元。
人身损害赔偿：
- 如果消费者因食用过期食品而遭受人身损害，如食物中毒等，商家应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。这是针对消费者因食用过期食品而产生的实际损失的赔偿。
- 赔偿范围：包括但不限于医疗费、护理费、交通费、误工费等。若造成残疾或死亡，还应赔偿残疾生活辅助具费、残疾赔偿金或丧葬费、死亡赔偿金等。
首负责任制：
- 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害时，可向经营者或生产者要求赔偿。接到赔偿要求的生产经营者，应实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。这确保了消费者在维权过程中能够迅速获得赔偿，无需在生产者和经营者之间来回奔波。
二、赔偿所需资料与维权途径
赔偿所需资料：
- 消费者必须保留好购买凭证，如发票、收据或购物小票，以证明购买了过期食品。
- 保存好过期食品的包装，作为直接证据。
- 若因食用过期食品导致身体不适或产生其他损失，消费者需提供相关损失证明，如医疗费用发票、赔偿金收据等。
维权途径：
- 与商家协商和解：这是最直接且效率较高的解决方式，双方可尝试达成赔偿协议。
- 请求调解：可向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解，以便在第三方机构的帮助下达成和解。
- 行政投诉：向当地市场监督管理部门（如工商局或食品药品监督部门）投诉，他们会依法对商家进行调查和处理。
- 诉讼：若上述途径均无法解决问题，消费者可向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
三、特殊情况说明
- 如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，可能不适用上述赔偿规定。但这种情况较为少见，且需要具体评估食品标签或说明书的问题是否确实不影响食品安全且不会对消费者造成误导。
四、建议与总结
- 消费者在购买食品时应仔细检查生产日期和保质期，确保购买到安全、合格的食品。若不幸购买到过期食品，应保留好相关证据，并依次通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自己的合法权益。
- 商家应严格遵守法律法规，确保销售的食品符合安全标准。否则，将面临严厉的法律制裁和消费者的索赔要求。
作为孟令波律师，我提醒广大消费者在遇到类似问题时，要勇敢维护自己的合法权益。同时，也欢迎有法律问题的朋友直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。