酒吧噪音扰民问题，主要归环保部门、公安机关和城市管理部门（城管）管理。以下是各部门的具体职责和居民应采取的应对措施：

1. 环保部门

   • 主要职责：环保部门负责环境噪声污染的监测和监管。如果酒吧噪音超过国家规定的环境噪声排放标准，环保部门有权进行调查、检测，并要求酒吧采取整改措施，如安装隔音设备、调整营业时间等，以减少噪音对周边居民的影响。
   • 法律依据：依据《中华人民共和国噪声污染防治法》等相关法律法规，环保部门对超标噪音进行查处和整改要求。

2. 公安机关

   • 主要职责：公安机关根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，对于制造噪声干扰他人正常生活的行为，有权进行现场处理，制止噪音行为并依法进行处罚，包括警告和罚款（二百元以上五百元以下）。这特别适用于酒吧使用高音广播喇叭、在公共场所组织产生噪音的活动等情况。
   • 适用情况：如果酒吧噪音严重干扰了周边居民的正常生活，如夜间高音播放音乐等，居民可以向公安机关报警，公安机关将依法进行处理。

3. 城市管理部门（城管）

   • 主要职责：在一些地方，城管部门也承担部分噪音管理职责，特别是针对商业经营活动中产生的噪音问题。城管部门可以依据相关城市管理法规，对酒吧噪音扰民行为进行监督和处理，督促酒吧整改。
   • 投诉流程：居民可以向当地城管部门投诉酒吧噪音问题，提供详细的噪音情况和发生时间等信息。城管部门会根据噪音的具体情况，将投诉转交给相应的主管部门进行处理，或者直接进行现场处理。

居民应对措施：

• 首先尝试协商：居民在遭受酒吧噪音扰民时，应首先尝试与酒吧协商解决问题，通过友好沟通寻求解决方案，如要求酒吧降低音量、调整营业时间等。
• 向相关部门投诉：若协商无果，居民可以通过电话、网络等渠道向当地城管部门、环保部门或公安机关投诉，并提供详细的噪音情况和相关证据，如噪音产生的具体时间、噪声大小的相关记录等。
• 收集证据：在举报时，居民应注意收集相关证据，以便相关部门能更准确地认定和处理酒吧扰民问题。这些证据可以作为投诉的依据，增加投诉的成功率。

法律依据补充：

• 根据《中华人民共和国噪声污染防治法》的相关规定，文化娱乐等场所的经营管理者应当采取有效措施，防止、减轻噪声污染。如果酒吧未采取有效措施导致噪音扰民，将承担相应的法律责任。
• 《中华人民共和国治安管理处罚法》明确规定，违反关于社会生活噪声污染防治的法律规定，制造噪声干扰他人正常生活的，会受到相应的法律处罚。这为居民投诉酒吧噪音扰民提供了法律支持。

综上所述，酒吧噪音扰民问题涉及多个部门的管理职责。居民在遭受噪音扰民时，应依法向相关部门投诉并提供详细证据，以维护自身的合法权益。同时，各部门也应根据各自职责，加强对酒吧噪音的监管和查处力度，共同营造安静、舒适的生活环境。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。