拿家禽冒充野味确实属于欺骗消费者的行为。以下从几个方面进行详细分析：

1. 经营者提供商品时采用的手段：

   • 根据欺诈行为的认定标准，经营者在提供商品或服务时，如果采用了虚假宣传、误导性陈述或隐瞒重要事实等手段，就可能构成欺诈。将家禽冒充野味，显然是一种虚假宣传和误导性陈述，因为经营者故意告知消费者虚假情况，即所售商品为野味，而实际上却是家禽。

2. 经营者的行为是否误导消费者：

   • 经营者的这种行为足以使一般消费者产生误解。消费者在购买野味时，通常期望获得的是真正的野味，而非家禽。如果经营者将家禽冒充野味出售，消费者在不知情的情况下购买，就基于错误认识做出了购买决策。这种行为明显误导了消费者，构成了欺诈。

3. 经营者是否具有实施欺诈行为的主观故意：

   • 在这种情况下，经营者通常具有实施欺诈的主观故意。他们明知所售商品为家禽，却故意将其冒充为野味出售，以获取更高的利润。这种明知故犯的行为，显然具有欺诈的主观故意。

法律后果与建议：

• 根据相关法律法规，如果经营者的行为构成欺诈，消费者有权要求经营者承担相应的法律责任，包括但不限于退货、退款、赔偿损失等。
• 如果消费者因此遭受了较大的经济损失或身体伤害，还可以考虑向法院提起诉讼，要求经营者承担更严重的法律责任。
• 建议消费者在购买商品时，务必保持警惕，仔细辨别商品的真伪。如果发现经营者存在欺诈行为，应及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。

综上所述，拿家禽冒充野味确实属于欺骗消费者的行为，消费者应依法维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。