结论：娱乐室麻将不经过老板转账且金额巨大，是否会被抓取决于多种因素，包括资金性质、是否涉及赌博行为以及具体情节等。以下从不同角度进行详细分析：

1. 资金性质与来源：

   • 如果这些资金是合法的，比如是朋友间的借贷、正常的商业交易等，并且有合法的转账记录和凭证，那么通常不会涉及法律问题，也就不会被抓。
   • 如果资金来源不明，或者与非法活动（如洗钱、贩毒等）有关，那么即使不经过老板转账，也可能因为资金本身的非法性而面临法律风险。

2. 是否涉及赌博行为：

   • 赌博行为的认定：根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。如果娱乐室内的麻将活动被认定为赌博行为，且涉及金额巨大，那么参与者（包括组织者）都可能面临刑事处罚。
   • 不经过老板转账的影响：不经过老板转账本身并不直接决定是否构成赌博行为，但可能作为判断资金流动和赌博活动规模的一个因素。如果资金流动异常频繁或巨大，且没有合理的解释，可能增加被认定为赌博行为的风险。

3. 具体情节与证据：

   • 除了资金性质和是否涉及赌博行为外，具体情节也是判断是否会被抓的重要因素。例如，是否有组织者、参与者的人数、赌博的频率和持续时间、是否有其他违法犯罪行为（如暴力催债、诈骗等）等。
   • 证据的收集也是关键。如果警方能够收集到足够的证据证明存在赌博行为，且涉及金额巨大，那么相关人员就可能面临法律制裁。

4. 法律建议：

   • 避免参与非法活动：无论资金是否经过老板转账，都应避免参与任何形式的赌博等非法活动。
   • 保留合法凭证：如果涉及资金流动，应保留合法的转账记录和凭证，以证明资金的合法性和来源。
   • 及时咨询律师：如果面临法律风险或已经被警方调查，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并寻求法律帮助。

后续行动建议：如果您或您身边的人涉及此类情况，建议立即停止任何可能涉及违法的行为，并保留好所有相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。