结论：组织喝酒的人在回家3小时后被请人死亡，组织者是否有责任需分情况讨论，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

一、组织者无过错，一般无需担责

如果组织者在整个饮酒过程中，已经尽到了合理的安全保障义务，比如：

• 劝阻过量饮酒：在饮酒过程中，组织者已经劝阻被请人不要过量饮酒，但被请人仍坚持大量饮酒。
• 安全护送：饮酒结束后，组织者已经将被请人安全护送回家，或者确保被请人有安全的回家方式（如安排代驾、联系家人接送等）。
• 无其他过错行为：组织者在饮酒过程中没有强迫、劝诱被请人饮酒，也没有实施其他可能危及被请人安全的行为。

在这种情况下，如果被请人在回家3小时后因自身原因（如疾病突发、意外摔倒等）死亡，且该死亡结果与饮酒行为无直接因果关系，那么组织者一般无需承担法律责任。

二、组织者存在过错，可能需要担责

如果组织者在饮酒过程中或饮酒结束后存在过错行为，且该过错行为与被请人的死亡结果之间存在因果关系，那么组织者可能需要承担相应的法律责任。具体过错行为可能包括：

• 强迫或劝诱饮酒：组织者强迫或劝诱被请人过量饮酒，导致被请人处于醉酒状态。
• 未尽安全保障义务：饮酒结束后，组织者未将被请人安全护送回家，也未确保被请人有安全的回家方式，导致被请人在回家途中或回家后发生意外。
• 未及时救助：如果被请人在饮酒过程中或饮酒结束后出现身体不适或异常情况，组织者未及时采取救助措施，导致被请人死亡。

法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。” 如果组织者的过错行为与被请人的死亡结果之间存在因果关系，那么组织者应当承担相应的侵权责任。

三、特殊情况下的责任承担

• 共同饮酒者的责任：除了组织者外，如果其他共同饮酒者也存在过错行为（如强迫或劝诱饮酒、未尽安全保障义务等），那么他们也可能需要承担相应的法律责任。
• 被请人自身的责任：如果被请人作为完全民事行为能力人，应当预见自己的饮酒行为可能带来的风险，并自行承担相应后果。如果被请人因自身原因（如疾病、疏忽等）导致死亡，且组织者和其他共同饮酒者已尽到合理安全保障义务，那么被请人可能需要自行承担全部或部分责任。

建议：在处理此类纠纷时，建议首先收集相关证据（如饮酒现场的监控录像、证人证言、医疗记录等），以证明组织者和其他共同饮酒者是否存在过错行为以及该过错行为与被请人死亡结果之间的因果关系。然后，根据具体情况咨询专业律师，以便更好地维护自身合法权益。

最后，如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。