针对您提出的“没跟员工签订劳动合同要怎么补偿”的问题，以下是根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，为您提供的详细解答：
一、补偿情形及标准
基本规定：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付两倍的工资。
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则除支付上述双倍工资外，还视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立了无固定期限劳动合同。
实例说明：
- 假设员工小张于2024年3月1日入职某公司，若该公司一直未与其签订书面劳动合同，则从2024年4月1日起至2025年2月28日（满一年前一日），该公司需每月支付小张双倍工资。若至2025年3月1日仍未签订无固定期限劳动合同，则继续承担相应法律责任。
特殊情况：
- 如果是因为员工故意或不愿意签订劳动合同，用人单位则无需支付双倍工资，并有权在提供相应证据后终止劳动关系。
二、计算基数
- 双倍工资的计算基数通常按照劳动者应得工资为标准确定，这包括各种税费在内的全部货币性收入。
- 应得工资指劳动者在正常工作时间内提供正常劳动应得的报酬，一般涵盖计时工资、计件工资以及奖金、津贴和补贴等。
- 例如，若员工每月基本工资为6000元，绩效奖金平均为1000元，则计算双倍工资时，每月基数为7000元。
三、仲裁时效
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 以未签订劳动合同为例，若员工于2023年4月1日入职，公司未签合同，员工于2024年6月1日申请仲裁，则2023年5月1日至2024年3月31日的双倍工资诉求在仲裁时效内，可能得到支持；而2023年4月1日至2023年4月30日的部分可能因超过仲裁时效而无法得到支持。
四、员工主张补偿的注意事项
收集证据：
- 劳动者应积极收集能证明劳动关系存在的证据，如工资支付凭证（银行流水）、工作证、考勤记录、同事证言等。
合法维权：
- 首先尝试与用人单位协商解决，看是否能达成补偿协议。
- 若协商不成，可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
- 也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
- 对仲裁裁决不服的，还可以依法向人民法院提起诉讼。
五、总结与建议
综上所述，用人单位未与员工签订书面劳动合同，需根据具体情况承担相应的法律责任，包括支付双倍工资及可能被视为已订立无固定期限劳动合同。作为员工，在主张权益时，应充分了解相关法律规定，积极收集证据，并通过合法途径维护自己的合法权益。同时，也建议用人单位加强法律意识，及时与员工签订书面劳动合同，以避免不必要的法律风险和经济损失。